空心菜是生活中常見的一種蔬菜，其營養價值豐富，很多人都喜歡食用。但是對於吃空心菜有什麼好處卻是沒有太多人知道，小編給大家講講吃空心菜有什麼好處、空心菜的做法有哪些以及空心菜禁忌是什麼。
吃空心菜有什麼好處
1、防癌
空心菜是鹼性食物，其中含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的做法
水煮空心菜
食材：空心菜、花椒、油、鹽。
做法： (1)把準備好的空心菜用清水洗淨，然後瀝掉水分備用。
(2)把炒鍋中放油加熱，加熱以後把備好的幹紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以後把油直接倒入到放有花椒的碗中。
(3)在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然後放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
(4)最後才能把準備好的空心菜放入到鍋中煮製，空心菜下鍋以後煮製的時間不宜過長，應該在兩分鐘以後內，看它變軟變色以後就能關火。
酸辣空心菜梗
食材：空心菜、鹽、油、蒜末、雞精、辣椒、醋。
做法：(1)把空心菜梗洗乾淨。
(2)切成段，撒上少許的鹽。
(3)洗乾淨鍋，在將鍋裡的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒。
(4)再加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。
空心菜禁忌
1、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
2、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏洩，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
3、空心菜不宜生吃，食用空心菜的話最好熟吃。空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，幹擾人體對鈣物質的吸收。
結語：食用空心菜有預防便秘、降脂減肥以及防癌等作用，空心菜的做法有很多種，但是不宜生吃。食用空心菜之前最好是用水焯一下，破壞其中的草酸。食用空心菜的時候，就要避免食用牛奶了，避免造成鈣質吸收的不完全。