了解義大利美食自然要從麵食開始，而義大利麵又是義大利人每天必吃的，下面就來了解一下義大利麵。
義大利麵也稱作義大利粉，又叫意面或意粉，其中最重要的是通心麵即通心粉。義大利麵按照形狀可以分為細面寬面、細面、通心粉和花式面四大種類。
細面：細面是最普通的義大利麵，形狀類似於中國的龍鬚麵。通常可以用來做：海鮮義大利麵、肉醬義大利麵等等。
寬面：寬面與細面相比稍寬，有點像中國的米粉，因為其中加入了雞蛋，又可以稱作雞蛋面。可以用來做：奶酪汁寬面、素烤義大利寬面等等。
通心麵：通心麵又可以叫做管形面，有著各種不同的管狀，大小長短各不相同，有些通心麵也帶有餡料。
花式面：花式面有很多種類，命名大多跟形狀有關，例如：千層面、蝴蝶面、螺旋面等等。
義大利麵不僅僅是義大利人的主食，義大利麵的流行程度幾乎風靡於世界各地，適當的了解義大利麵也算一種潮流文化。不僅僅出外就餐時可以選擇自己喜歡的麵食種類，平時也可以在家裡自己嘗試做義大利麵。