曲奇餅乾，來源於英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音。用膳食纖維具有吸水性和持油性這一特性、加入該原料可使曲奇具有柔軟，蓬鬆並且能有效降低脂肪、熱量。曲奇餅乾深受大家喜愛，是老少鹹宜的美味零食。
經典的曲奇餅乾，屬於西式奶油點心，口感酥脆、味道甜美，其實在家自製杏仁曲奇也一點都不麻煩。對於
烘焙新手是一款零失敗的基礎餅乾。
曲奇餅乾是烘焙當中最簡單的了，只要烤箱的溫度控制好了，做法都是非常簡單的。
但是怎麼做好一款口感最好吃的曲奇餅乾呢？今天分享了這款椰香曲奇餅乾，在原味的曲奇配方上加入椰絲，使其餅乾的奶香味更加入香濃，又多了一種椰子的香濃，味道更加的不一樣，是下午茶最搭的一款零食。
製作材料：黃油：80克，鹽：1克，糖粉：50克，低筋麵粉：115克，奶粉：5克，淡奶油：42克，椰蓉：10克.
製作方法：1. 準備好所有的材料
2. 黃油先軟化好，再用電動打蛋器低速打軟
3. 打好後再加入糖粉
4.再用電動打蛋器低速打發，打發到顏色變淺
5. 再分2次加入淡奶油，每次加入後要用電動打蛋器攪拌均勻後再加下一次淡奶油，直至打發到順滑即可
6. 再過篩加入低筋麵粉，用刮刀將其攪拌混合均勻，到無乾粉即可
7. 再加入椰蓉絲
8. 用刮刀攪拌混合均勻即可
9. 裱花袋先裝好6齒的裱花嘴，再將做好的麵糊裝入裱花袋裡
10. 準備好曲奇的餅乾模具，把麵糊擠到模具上，花型可以隨意擠
11. ACA蒸汽烤箱提前預熱後，熱風對流功能170度10分鐘，預熱好後再把餅乾放烤箱的中上層，熱風對流功能170度23分鐘
12. 烤好後的餅乾拿出來，放在晾網的放涼
13. 放涼後要用封密瓶保存起來，這樣才不會受潮變軟