自製臺灣特色鹽酥雞，金黃的表皮、多汁的雞肉，一上桌就秒光。
在國慶假期大家都做了些什麼呢？之前在國慶我就去了一趟臺灣玩耍，在那裡吃到了非常有特色的鹽酥雞，之後就對這道鹽酥雞愛的不行，回到家中買不到非常正宗的鹽酥雞，所以就想辦法自己製作了，沒想到自己做的也很有特色，外皮非常的酥脆，而裡面的雞肉又特別鮮嫩，吃上一口就感覺酥掉渣了，每次在家周一作出給大家吃就馬上光碟，快來看看做法吧。
鹽酥雞為什麼好吃呢？其實就是因為他特別蘇，所以和別的炸雞都不太一樣，最標準最正宗的鹽酥雞，就是它的外表看起來非常好看，是金黃色的，而且吃起來還非常的酥很脆，咬到口中才發現原來裡面的雞肉又是那麼的嫩將長自己炸給自己吃，不止，我喜歡吃家中的各種成員也都非常愛吃我們的口味，很少有這麼統一的時候。
首先準備500克的雞大腿肉，最好是用去骨的雞上腿肉，這樣才比較新鮮，做出來的鹽酥雞才會保持雞肉鮮嫩多汁的口感，準備白胡椒粉椒鹽粉就需要這些東西，接下來看看做法。
首先我們把雞大腿上的肉都切成大小均勻的小塊兒，把骨頭去掉皮，不需要去一定要注意，不需要需要非常油膩的皮，大家在挑選的時候儘量就挑一些皮上脂肪比較少的雞大腿肉，接下來開始醃製了，加半勺的白胡椒粉，再加半勺鹽兩勺料酒，一勺生抽涼拌蒜泥，接下來靜靜的等待20分鐘的醃製時間，開始製作面煳，我們用四少不同的麵粉，再加四勺地瓜澱粉，一定要是這兩種攪勻了之後再加一半茶匙的鹽，還有另一半茶匙的五香粉，然後一邊辦一邊倒入八勺水，攪成糊狀就可以了。接下來把雞肉都過一遍麵糊均勻的粘出在鍋內的油燒開大概是六成左右就可以放進去了，炸至三分半的時間不要太多也不要太少，不然的話就會影響鹽酥雞正宗的口感，然後撈出雞塊等待它降溫，之後再把油溫升高大概七成左右的程度，再把剛剛撈出降過溫等七塊再放進去炸一分半，最後再撈出，撒上胡椒粉就可以吃。
他的做法是不是覺得很簡單呢，其實在臺灣地區的特色美食還有很多，但是我倒是第一次發現了這麼簡單製作的美食，而且還這么正宗，在家中坐著也非常方便，只要做好了管他是什麼地方的特色小吃，每天都能夠吃到吃得開心。如果家中沒有椒鹽粉的話可以在網上買或者是單獨去市場買，自己也可以調對椒鹽粉這個東西是正宗的椒鹽粉所不能被替代的調料。做好以後保證一上桌就被秒光。