上周的《中餐廳2》大家看了嗎？有了第一集的試業，第二集裡正式營業明顯順利得多。餐廳裡的桌子也一早就被預定滿了，明星們的各式菜餚也受到食客們的一直好評。其中蘇有朋的鹽酥雞可是一天能賣出好幾份，外國食客也不斷好評，點單率超高的人氣菜品。看得小編也是直流口水，畢竟誰能拒絕炸雞塊？雖說在法國這個小鎮中餐廳是開業就異常火爆，每晚座無虛席。不過細心的網友都發現，五阿哥的鹽酥雞有些沒掌握好火候，都炸焦了。上盤時只能用些番茄裝飾掩蓋下焦掉地方。菜品的價格也是讓人大吃一驚。
一份臺灣街頭小吃鹽酥雞的價格竟然是14歐元，換算成人民幣是110元左右。雖
說單看這價格的確是高了，不過遠在歐洲加上明星效應這中餐的定價也算合理。其實鹽酥雞這道小吃做法並不難在家自製只需中餐廳價格的十分之一喔。
臺式鹽酥雞
食材：
主要材料
雞腿肉、九層塔、蒜末、薑末、米酒、生抽、五香粉
裹粉材料： 脆漿粉（炸粉）、粘米粉、地瓜粉
1. 將蒜末、薑末米酒和生抽按 1：1：1：2的比例調製醃汁 。放入雞腿肉醃製1小時左右。
2. 麵糊：脆漿粉（炸粉）加水按比例5：4調至糊狀。
3. 裹粉：粘米粉跟地瓜粉按比例是1：1 攪拌備用。
4. 將醃製好的雞肉和麵糊混合均勻，然後將每一塊雞肉都裹上粉。
5. 油溫大概170度下鍋。炸至浮起，撈起靜置。（第一次不用炸完全熟）
6. 待油溫升高，再次入鍋炸20秒。第二次炸是為了得到更酥脆的外皮以及將雞塊中的油高溫逼出。
7. 上鍋前扔進九層塔一起撈起。
8. 上桌前撒上五香粉即可。（五香粉和鹽1：1）