你還在用杏鮑菇炒肉嗎？試試這個方法，真的太好吃了！
我近兩年才發現杏鮑菇是一種珍品，本來就不喜歡吃杏鮑菇的我都覺得它清香可口，口感極佳。結識了杏鮑菇並讓它成為我家的一道家常菜是因為當我第一次在朋友家吃杏鮑菇炒肉的時候，我對它的味道感到很驚訝。但每一次食用杏鮑菇都只限於炒肉，沒有其他的吃法。在海底撈吃火鍋之前，曾見過小菜裡有用杏鮑菇做的涼拌蔬菜。嘗過之後覺得找到了新大陸，這大概是杏鮑菇最美味的做法了吧，把它的勁道、鮮美都發揮得淋漓盡致，再配上涼拌汁的香辣酸甜，味道實在是太棒了。回到家立即翻閱資料動手動腦學習如何做涼拌杏鮑菇，現在杏鮑菇的吃法終於可以改變了！
準備四個杏鮑菇，將其頭部及尾部切去，用清水洗淨，再用刮刀將杏鮑菇刮成長條狀，這樣刮出的杏鮑菇就像削麵一樣，有勁道又美味。
把杏鮑菇放到鍋裡，加沸水，過幾分鐘，杏鮑菇就被撈起，涼兩次。
開始調料了，這裡要記好筆記哦。一湯匙小米椒，一湯匙辣椒麵，一湯匙醬油，半勺老抽，一湯匙香醋，適量蒜蓉，一湯匙白芝麻，蠔油和鹽根據個人口味加一點就可以了，一湯匙香油，一湯匙蔥花，這道配料做的油鍋面也很美味！最終以熱油滋潤，使之散發香味。
把經過涼水的杏鮑菇放進調料盤裡，用手把它和調料抓勻。低卡路裡、家喻戶曉的鮮杏鮑菇涼拌就做成了。
除了用刮刀刮，杏鮑菇也可以用手撕，做出來的杏鮑菇手撕得很像肉，其實比肉還好吃！這道菜在減肥期間也可以吃，解饞健康。戲班做了一盤戲，再也不用吃薯片，長著肉看戲。進餐時做上一盤，可當餐前點心，快快開胃，也可當正菜吃，拌著米飯就可以吃上兩碗，真的太好吃了！