盆栽蔬菜，按盆賣的蔬菜，現吃現摘的蔬菜，放在家中一個月還能保持新鮮的蔬菜，這種蔬菜比市面上常見的同類蔬菜貴了不止一倍，但還是非常受消費者歡迎。
1.食客為什麼會選擇這種蔬菜？
好吃、新鮮，吃得比較放心，營養健康，看著這菜就想起自家小時候種的菜，它符合現代都市人群追求健康飲食的消費觀念。
2.種植訣竅
這種蔬菜就是無土盆栽蔬菜。用基質，不用土壤栽培的一種種植方法。無土栽培根據作物根系的固定方法來區分，可以分為無基質水培、霧培和基質栽培，目前，基質栽培是我國推廣最廣泛，也是最容易操作的一種方式。
我們看到的花盆蔬菜就是用這種方法培養出來的。
基質栽培是以蛭石、珍珠巖、草炭或森林腐葉土等材料，作為代替土壤的基質，固定作物，並通過滴灌或噴灌的方式為作物提供生長過程中所需要的養分。它適應了中國人多耕地少的具體國情，有利於提高土地和農村勞動力的利用效率。
選擇的蔬菜幼苗全都是葉菜類，因為葉菜類蔬菜不易儲藏，市場需求量大，相對其他蔬菜而言，葉菜類蔬菜更好賣。
同時，葉菜類蔬菜一般植株矮小，不需要增加支架設施，所以設施投資也小於瓜果類蔬菜的無土栽培。
葉菜類蔬菜生長周期短，通常移栽後30天左右便可以收穫，這樣可以迅速回籠資金。
沼液中含有豐富的氮磷鉀，以及各類可以促進幼苗生長的養分，是一種速效性和長效性兼備的肥料。
日常管理不能按照學習的那樣套用，而是應該因地制宜，靈活變通。
沼液的水質特性使作物吸收極快，速效性和長效性兼備，常施沼液，作物生長健壯，葉片厚度有所增加，品質也有所提高。
在蔬菜整個生長過程中，不再使用化肥，僅用沼液來代替，而且只在移栽時和生長中期使用。
3.銷售
在市場上，普通蔬菜最貴也就六七塊錢一斤，盆栽蔬菜不按斤賣，按盆賣，一盆蔬菜的重量差不多是2兩，售價是3塊錢，這樣算下來，一斤15塊錢，而且攜帶不方便。
銷售目標定位餐館，以餐館作為平臺，讓更多的消費者了解盆栽蔬菜的優勢和價值。
當飯店的供貨量逐漸穩定以後，再轉移到社區超市，這樣可以面向更多的個體消費者。
可以在社區做宣傳推廣，回答消費者的疑慮。
上門配送，基質回收。
盆栽蔬菜用的基質是可以回收利用的，如果將上一次剩餘的基質進行回收，並再次利用，不僅環保，還可以降低栽培成本，實現售賣價格的下調，使盆栽蔬菜的價格適合更多的消費人群。
如果小區的居民想買盆栽蔬菜，可以直接到自家盆栽蔬菜的代售點進行購買，如果需要配送，則可以提前一天預訂，這樣，在第二天給社區超市送貨的時候，便可以將居民訂購的蔬菜送到家中，當蔬菜吃完後，基質可以送回超市，也可以等著上門回收。