導語：天冷了，白蘿蔔用新方法做太鮮了，我三兩天準做一鍋，好吃還暖胃
冬天是吃蘿蔔的季節，俗話說得好「冬天蘿蔔賽人參」，可見白蘿蔔在老百姓心目中的地位之高，蘿蔔可以與多種食材搭配，做成各種各樣美味的食物，蘿蔔燉羊肉、粉蒸蘿蔔絲、蛤蜊蘿蔔湯等等都是很經典的做法，這次要分享給大家的蘿蔔做法，我家隔三差五準做一鍋，它便是蘿蔔糕，這是廣州地區的一種特色點心，早餐、零食都是不錯的選擇，蘿蔔糕的做法相對比較簡單，三兩下便能做一鍋，鮮香味美好吃不膩，比肉還要香，蘿蔔的這個做法不僅是好吃，在天冷的時候吃還可以暖胃，所以大家不要錯過學習，下面我便將蘿蔔的這個做法詳細分享給大家。
蘿蔔糕的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，臘肉50克，海米30克，粘米粉120克，清水適量，食鹽適量，白胡椒粉1茶匙，蠔油適量；
製作過程：第一步，1根白蘿蔔，清洗乾淨後，削去蘿蔔的皮，然後用擦絲工具將其擦成細細的絲，加上點食鹽，醃漬一會，將其中的水分給逼出，然後控幹水分待用，同時粘米粉放入一個容器中；
第二步，加上200毫升的清水，將其混合攪拌成粉漿，一塊臘肉切成碎丁待用，海米適量放入清水中浸泡一會，然後清洗乾淨，控水，在炒鍋中添上適量的食用油，先將臘肉和海米放入鍋中；
第三步，翻炒一會，待將其中的香味煸炒出來後，盛出待用，重新給鍋中加油，放入蘿蔔絲，小火開始炒，待將蘿蔔絲炒軟之後，加上150毫升的水，同時加上食鹽、白胡椒粉和蠔油調味；
第四步，待水開後，關火燜5分鐘，然後將之前調好的粉漿分次少許倒入在鍋中，一邊攪拌一邊煮，直到其稱為糊狀的時候，放入臘肉和海米，攪拌均勻，關火，將其倒入容器中，端起容器輕輕震一下，排出空氣；
第五步，然後將表面抹平整，大火蒸開，轉小火繼續蒸1個小時，蒸熟後，晾涼切塊，放入油鍋中煎一下，即可開始享用。
小編總結：冬日進補季，吃大魚大肉還不如吃蘿蔔，蘿蔔作為冬天的應季蔬菜，同樣也是我家餐桌上的常客，無論用哪種方法烹飪，都會得到家人的好評，平常烹飪蘿蔔，多會選擇與排骨、羊肉、牛肉等做搭配，不過這次卻是要選擇一種非常簡單的搭配，做成蘿蔔糕，口感好價值高，好吃還暖胃，我家三兩天準要做一鍋，不得不說蘿蔔的這個做法實在是太鮮了，家人都非常喜歡，在這個冷天，別錯過學習，做好的蘿蔔糕，當早餐也是個不錯的選擇，讓家人足不出戶享受美食。
烹飪小技巧：
1、蘿蔔的水分比較多，所以擦絲後事先加上點鹽醃漬，將其中的水分給逼出，擠幹水分後再進行後續的步驟，會更加容易操作；
2、海米和臘肉切好後，事先下鍋炒一下，將其炒出香味，口感更好，粘米粉和清水的量，需要按照米粉不同的吸水量來定，注意分次少許慢慢加，比較好操作，直到拌成糊狀即可；
3、蒸蘿蔔糕的時候，在盛放的容器中鋪一層油紙或者是耐高溫的保鮮膜，更加容易脫模，注意容器中的蘿蔔糊不用放太多，差不多8分滿就可以了。
如果你認為蘿蔔的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！