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土豆的做法花樣很多，高檔餐廳的各種菜餚，路邊小吃各種油炸，總是讓人流連忘返。土豆涼拌口味很好，尤其在炎炎的夏天，配上各種調味品，做上一碗可口的涼拌土豆絲，既開胃又下飯。吃了還想吃，根本停不下來。土豆是非常廉價的食材，是我家非常愛吃的食材之一！
土豆不僅可以作為菜餚，並且可以代替一部分主食來吃。夏日涼拌菜很受歡迎，做一道香辣爽脆的涼拌土豆絲尤其受歡迎，土豆絲要脆，其實很簡單喲，就是焯水的時候要加醋，滾開的水快速焯，然後迅速過涼水，這樣的土豆絲非常脆。今天大叔下廚房教你做涼拌土豆絲，絕對下酒，希望你吃的開心！
土豆 2個、姜蒜 適量、小青椒 適量、小紅尖椒 適量、小蔥 適量、油 適量、老乾媽 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量、麻油 適量
1、首先準備2個土豆，去皮洗乾淨；
2、然後把土豆切細絲，碗裡加水，放入土豆，以免氧化；
3、接著把姜蒜剁碎，小青椒，小紅尖椒切細粒，小蔥用小刀劃成細絲備用即可；
4、然後鍋裡加水煮開，倒入切好的土豆絲，一直燒到煮開，煮8分鐘；
5、把煮好都把土豆撈起來過冷水，過了冷水的土豆絲再放入涼白開水裡面放5分鐘後撈起來，瀝乾水分即可；
6、然後熱鍋下油，倒入姜蒜，小紅尖椒，小青椒小火翻炒，接著倒入小蔥翻炒均勻；
7、最後碗裡放入瀝乾的土豆絲，放入炒好的醬料，加入適量的醬油，老乾媽，麻油，鹽，雞精攪拌均勻即可上桌啦！
好吃又美味的涼拌土豆絲就做好了，麻辣爽口，下酒菜首選，喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、焯水一定要水多一點，滾開後放入，再次滾開後就過涼水；
2、可以自己做點麻辣油，味道更香；
3、過下冷白開口感好，比較脆。
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