這個配方偶然得到，試了幾次了，非常好用，不會太甜，味道超讚！快手，操作簡單，零基礎新手小白也HOLD住，阿膠糕別再去超市買了，在家也能做，步驟簡單，味道純正零添加，快來試試吧！
用料
黃酒 500ml
阿膠 250g
核桃仁 250g
去核和田大棗肉 250g
黑芝麻 250g
枸杞 60g
冰糖 160g
自製阿膠糕的做法
1.首選正宗東阿阿膠，認準防偽哦！自己做著吃，一定要吃著放心才行！儘量把阿膠片敲成小塊狀(有條件的可以磨粉機磨成粉狀），越小越好。
2.用黃酒浸泡24小時，泡得越久越有利於阿膠中的有效成分溶解出來哦！
3.冰糖儘量小塊，便於溶解，稱好備用。
4.枸杞我用的寧夏免洗枸杞，稱好備用。
5.紅棗我用的新疆和田大棗，去核，棗肉切丁，稱好備用。
6.核桃仁我買的現成的(也可以紙皮核桃現剝)，這次我是用鍋把生核桃炒熟的，有點點黑黑的，炒熟之後放涼掰碎再稱好備用(烤箱烤的也是烤好後掰碎)。小貼士：生的核桃可以放烤箱烤熟，核桃平鋪在烤盤中，烤盤溫度180℃烤5分鐘，就能聞到濃濃的香味了！
7.這次我買的熟的黑芝麻(生芝麻可以用平底鍋小火炒熟即可)，稱好備用。
小貼士：到這裡，所有的配料都已按順序備好了。
8.阿膠用黃酒浸泡了24小時，已經融化了大部分，就可以開始熬製了。
9.先用大火燒開，然後轉小火，期間要不斷地攪拌。熬到掛旗狀態就可以加入冰糖了。小貼士：熬到掛旗就是熬到黏稠程度攪拌棒抬起後像三角旗倒掛！
10.冰糖攪拌融化後加入枸杞，攪拌均勻。
11.再加入紅棗丁，一直攪拌至均勻。
12.再加入核桃仁，一直攪拌至均勻。
13.最後加入芝麻攪拌均勻，就可以出鍋了。小貼士：加入芝麻後攪拌要快，會比較難攪拌了。
14.然後裝盤，裝盤前切記要抹一層油(不然脫模很費勁），裝盤後放冰箱冷凍室冷凍一小時(當然你也可以選擇自然涼，時間會久一點)
15.接下來就是切片封裝，封裝後儘量放冰箱冷藏，這樣可以吃吃幾個月了。好吃的阿膠糕就做好了！是不是很簡單，零基礎也完全HOLD住！
小貼士
喜歡減糖的小夥伴們注意了，糖量已經降到最低了，不要再減了，減了會影響口感的，這樣做出來完全不會甜膩，放心哦～當然喜歡甜口的朋友可以適當增加糖量；加入輔料的順序一定不能換，加入黑芝麻後基本就攪不動了，所以黑芝麻必須放最後加，核桃仁加早了也容易不酥，所以順序也不宜過早；裝盤之前盒子一定要記得抹上一層油，切記切記！不然脫模可要費勁了。我用了250g阿膠，做出來1250g阿膠糕。