虎皮雞蛋，比紅燒肉營養，健胃促消化，特別香
哈嘍大家好，俗話說民以食為天，美食是不可辜負的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做簡單可口的美食，快來跟我學習一下吧。
首先把雞蛋放入大碗裡面，倒入清水清洗乾淨，順便也把雞蛋給浸泡一會，這樣可以降低蛋內的氣壓，再放入冷水鍋中煮沸的時候，蛋殼就不易破裂了。把清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，添加少許食用鹽，不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中雞蛋皮破裂，加入清水一定要沒過雞蛋，大火燒開轉中火煮七八分鐘，煮熟的雞蛋不要立即打開鍋蓋，燜兩分鐘。
把煮熟的雞蛋撈出放入涼水中，這樣容易剝皮。冷水中浸泡兩分鐘剝皮，看一下這樣剝出的雞蛋外皮光滑不破皮，剝皮的時候一定要動作輕柔，用吸水紙吸取一下雞蛋外皮中的水分，這一步非常的重要。鍋中燒油6成熱，放入雞蛋，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，中火炸3~4分鐘，表面金黃，雞蛋浮起就可以撈出瀝油了，炸好的雞蛋放入冷水中浸泡10分鐘。
鍋中留少許底油，添加一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，炒出醬香味，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、花椒、小茴香炒出香味，再加入半碗溫開水，再添加鹽、雞精、蠔油、生抽調味，添加白糖提鮮，把雞蛋放進來，大火燒開，轉中小火燉5分鐘看一下外皮焦黃酥脆的虎皮雞蛋就做好了。大家有時間的話一定要試一試。
好啦，美食這樣就做好啦，是不是十分簡單易學，趕緊嘗試一下吧，每天我都會在這裡和大家一起分享美食，期待和您再次相遇。