在夏天來臨的時候，很多人會因為天氣炎熱而沒有了食慾，這個時候不管是下飯鹹菜，還是我們自己烹飪的下飯菜，他們都起到了很重要的作用，那今天我推薦的這三道下飯菜，毫不誇張的來說，能夠讓你吃上三碗米飯，好吃到撐著了，而且比肉還要下飯，食材不僅簡單，做法也很簡單，對於那些廚房小白來說是一道零失敗的菜譜。
首先就是大家都知曉的虎皮青椒，我們準備食材，青椒一斤左右，大蒜一坨，玉米澱粉少許，生抽老抽，蠔油，陳醋以及白糖，都儘量的根據個人的口味來調。虎皮青椒，它最主要的就是它的醬汁，首先呢，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺陳醋拌熟，白糖拌勻，玉米澱粉以及清水全部攪拌均勻之後放在一旁備用，緊接著我們就要把青椒洗淨切成小段的樣子，在這裡一定要特別提醒一下，辣椒洗乾淨之後一定要晾乾，沒有水分之後才可以放入油鍋中，要不然油會蹦到你懷疑人生哦。
隨後呢，我們就可以在鍋中燒熱油，把青椒放入鍋中幹煸，出虎皮的狀態之後再放入碗中，再把蒜末炒出香味，隨後放入青椒和之前我們準備好的醬汁煮上一兩分鐘左右就可以開吃了，吃鹹一點的話可以再適量的加一點鹽調味哦。
黃瓜拌腐竹不僅簡單而且又爽口，如果是酸辣口味的話，我相信一定是專治沒食慾的首選美食，首先呢，黃瓜準備一根左右就夠我們吃了，如果人比較多的話，可以適當的多準備一點。泡發腐竹再泡發木耳，蔥花，蒜末，小米辣，這些都是我們要準備好的配菜，生抽陳醋，辣椒油，白糖，蠔油，陳醋，香油，這是我們要準備的涼拌汁的調料。
之後呢，我們就可以把黃瓜洗乾淨，切成小段也可以讓力氣大的人把它們拍碎，這樣更容易入味一點，我們提前泡發好的腐竹和木耳都可以放入鍋中焯水之後，撈出來瀝乾水分，在備用涼拌汁呢，裡邊主要是一勺小米辣，一勺蒜末，一勺蔥花，一勺熟芝麻，一勺辣椒油，兩勺生抽三勺陳醋，一勺蠔油，少許的食鹽，一勺白糖，一勺香油拌均勻之後，我們就可以把這個調好的涼拌汁倒入到我們已經準備好的黃瓜，木耳腐竹中，加上熟花生碎，再來上一點點香菜段子，這樣拌均勻之後可口又美味而且又美觀。
經典下飯菜涼拌海帶絲，這個是很多女孩子都很喜歡吃的，下飯菜有時候他們都會直接吃這一道菜，再來上一點水，就不會再吃其他的美食了，準備的食材也很簡單，主要是小米辣蒜姜生抽醋，糖，雞精，海帶絲和香油。
做法也是很簡單的，把海帶絲洗淨切乾淨之後，在鍋中放入水燒開之後再把海帶絲煮上，10分鐘左右撈出來瀝乾，再過一遍涼水再瀝乾留著備用，再把我們準備好的小米辣切碎將切成末，蒜也剁成末，鍋裡面放上一點點油，燒著之後把小米辣姜蒜末炒香之後，倒入我們準備好的醬汁，煮上一段時間後，等到它開了就可以關火了，醬汁其實就是兩勺生抽兩勺醋，一點雞精，一勺白糖，攪拌均勻的醬汁淋在了海帶絲上，再加上一點點香油拌勻，這樣夏天是不是就會特別愛這一口呢？