每一顆蛋白糖擠出來都會有驚喜……
By 青春妹m
用料
蛋白 35克細砂糖 20克白醋（或檸檬汁） 4～5滴玉米澱粉 3克奶粉 3克各種色素 適量
做法步驟
1、提前先將各種色素用牙籤抹在裱花袋中，隨意一點，
2、蛋白加入5滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發蛋白至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖
3、中速打發至粗泡消失，放入三分之一白砂糖
4、高速打發至有紋路狀態加入最後的白砂糖
5、繼續高速打發至拉起打蛋頭，有直立的小尖
6、篩入玉米澱粉和奶粉，用攪拌刀從下往上攪拌均勻，速度應快，不能攪拌太久，容易消泡
7、裝入之前的裱花袋中，擠入烤盤
8、放入預熱好的烤箱80度，中層50分鐘
9、出爐稍稍冷卻密封保存
10、美美噠
小貼士
每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱而調節！我的烤箱溫度較高，所以用了80度，上色後立即蓋上錫紙。 色素只需要一點點，不用太多！ 我用的八齒裱花嘴。 白砂糖我只用了20克，甜度合適，誰說白糖減少不能做出蛋白糖，也能做出好看好吃的蛋白糖！
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