中國的美食文化即使沒有《舌尖上的中國》來助推，國內外食客也都有所耳聞。最近某視頻直播平臺，在網民的助推下，更是使西安的美食成名於網絡，得聞於天下。
曾經工作原因遊走於河南多個市縣，河南人的主食也是麵食，其中最有名的就是河南方城的燴麵。在很多河南人的心目中繪面就是河南的，方城燴麵就是河南的品牌文化。
河南的經濟水平在全國來說並不是很差，但河南的吃食消費卻是很低。在鄉鎮和縣城乃至市級城市，一碗燴麵的價格基本都在6-9元。而且分量很足，配菜的分量也大。
在西安藥王洞附近一條小街，一家店面上寫著「褲帶面」，這種招牌很吸引人的眼球。抱著嘗嘗鮮的好奇心態走進了這家店，問老闆面的價格時，老闆告訴我們可以到裡面看牆上的價格表，褲帶面的價格大碗是11元、小碗十元，而且這種是有肉的價格。因為飯量小，所以點了小碗。
看到老闆拿起一片面拉長後放到鍋裡，這時我才體會到，其實這和河南燴麵的做法是一樣的，原料的模樣也一樣。如果吃過河南燴麵的朋友在這裡，都會感覺到，其實這就是河南的方城燴麵做法。在鍋裡煮至面熟，放到小盆子裡，加入料湯，與兩片菜葉，拌入四五片小肉丁，完成上桌。名稱古怪的「褲帶面」，就這樣做成了。
看著桌上的這碗面，再回想到在河南時吃的燴麵，兩相比較也就沒有了當初的好奇。不由就會想到：面的原料是一樣的，變出來的花樣，歷史上基本已經定型。現在的網絡使一些知名的麵食已經得到大眾認可，商家在利益的驅使下，總會在原有的技術上進行一些改良，配上比較能吸引眼球的名詞進行包裝打造，希冀獲得更大的商業利益。
現在很多小吃店已經在網絡上成為了網紅，促使更多的商家，追求量而不重質。希望店裡面能賣出更多份麵食，反而面的原材料能省則省、能少則少，一家賣不過來那就多開幾家。多開幾家後，商家還不知足，那就進行連鎖加盟。藉助網紅的效應，從而使自己的利益最大化。
孰不知「成也蕭何，敗也蕭何」，網紅確實可以使一家店的名氣迅速擴張，達到了商家所需求的宣傳效果。但是如果質量跟不上，每位到店裡的顧客給的都是差評，那麼這商家只能賺取短暫的利益。天下沒有不透風的牆，壓榨成本賺取更大利潤的動機，早晚會被更多顧客所熟知。