大家好，我是小胖，今天給大家介紹幾種河南燴麵的吃法！
說到河南燴麵最經典的就是白湯燴麵，湯鮮味美，麵條筋道，也是大多數人喜歡吃的，燴麵的正宗代表，其次還有紅油燴麵，這個也就是在白湯燴麵的基礎上加入了紅油，由清香變為香辣，適合愛吃辣的朋友們，再說一下炒燴麵，炒燴麵是把面片煮熟，過涼水，再起鍋燒油，炒一個雞蛋，然後放入蔥姜蒜，綠豆芽，洋蔥，青椒絲，番茄醬，鹽1克，味精3克，雞精5克，翻炒五秒鐘，再放進去燴麵片，再滴入幾滴老抽，撒上一些孜然，香油，蔥油，就可以出鍋了。三鮮燴麵是在白湯燴麵的基礎上，加入了魷魚，大蝦，海參，其營養更加豐富，味道更加鮮美，價格偏貴一些。撈燴麵就是雞蛋西紅柿撈燴麵，先打一個西紅柿雞蛋滷，鹽的用量要少一些，因為燴麵片也是鹹的，然後再把繪面片煮熟，加入一些青菜，撈在碗中，把西紅柿雞蛋滷倒進去就可以了。熗鍋燴麵和熗鍋面的做法是一樣的，只是把手工面換成了燴麵片，鹽的用量不易過多，做好以後撒上香菜，芝麻醬就可以了。涼拌燴麵是把燴麵片煮熟以後，過一下涼水，再把綠豆芽青菜煮熟過涼水，配上一些青椒絲和洋蔥絲，香菜， 加入生抽，雞粉，紅醋，蔥油，香油，攪拌均勻即可食用。吃著非常爽滑，適合夏季食用。油潑燴麵的做法和油潑麵的做法基本一致，鹽的用量還是不易過多，把燴麵和綠豆芽，青菜煮熟以後過涼水放在碗中。撒上一些鹽，生抽，雞粉，攪拌均勻，再切點熟牛肉放上去，撒上蔥花蒜末，辣椒麵，把燒好的熱油澆上去，再撒一些熟芝麻和花椒麵，放上小蔥和香菜，一碗香噴噴的油潑燴麵就做好了。
總結一下，炒燴麵千萬別把鹽放多了，放一丟丟就行了，因為燴麵片也是鹹的。煮麵時不要時間太長，不然就吃著不筋了，開鍋半分鐘即可。
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