辣讓人熱血沸騰，辣讓人心情澎湃，辣讓人痛並快樂著，無數人對它欲罷不能。今天調味品廠家小編就從正宗四川辣椒油開始分享那些常見的辣椒調料，嗜辣的朋友看過來。
辣味自然是來自辣椒，辣椒作為最古老的農作物之一，約5000年前人類就開始吃辣椒了，發展到現在全球約25億人吃辣椒，辣味調味品佔所有調味品的30.88%，辣椒全球交易額超過2873億元，由此可見可見辣味調味品受歡迎程度。
一、四川辣椒油
說到常見的辣椒調料，正宗四川辣椒油必須擁有姓名，毫不誇張的說幾乎家家戶戶都有它。四川辣椒油又稱四川油辣子，主要食材是辣椒、花椒、菜籽油等，製作方法相當講究，網絡上已經有很多中四川辣椒油做法，這裡小編不再贅述，只強調一點，四川辣椒油做法關鍵在於對油溫的控制。
二、辣椒醬
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。這裡小編分享一個家常油制辣椒醬製作方法：1.將辣椒、花椒放鍋裡炒香(不加油)，碾成粉末備用；2.將植物油或香油加熱後晾冷，兌入辣椒末、花椒末攪拌；3.最後放入蒜和醋，調好後放入玻璃瓶即可。
三、辣椒麵
辣椒麵除了是製作油辣子的主要原料外，還有一種用法就是蘸食。辣椒調料蘸料，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，調料配方佐料稍有變化，可以用於幹蘸或加湯製成蘸水料，廣泛運用於火鍋、串串、燒烤、涼滷等。
四、幹辣椒
幹辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒幹、幹制辣椒，烹飪菜餚輔料調味或者製作其他辣椒調料、川味複合調料都常常會用到。
調味品廠家總結：我們生活中常見的辣椒調料還有很多，小編就為大家分享到這裡。想了解更多辣椒調料持續關注四川專意川味喲。