今天跟大家分享幾道超方便健康的快手家常菜，做法簡單，食材也常見，喜歡的朋友快來看看吧。
【辣椒炒雞胸肉】
食材以及調味料的準備：雞胸肉500g左右，辣椒6根，蔥白1小段，大蒜2粒，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，澱粉。
烹飪製作過程：
1、將雞胸肉洗乾淨，從中間切開，然後切成條狀，放入碗裡面加1勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、少半勺澱粉、3g鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子醃15分鐘備用。
2、接著我們把辣椒、蔥白、大蒜切好備用。
3、接下來調料汁，取一小碗，裡加入2勺生抽、2g鹽、1勺蠔油、1勺料酒、5g糖，攪拌均勻備用。
4、熱鍋涼油，油溫5成左右放入雞胸肉，炒熟後盛出來備用。
5、再起鍋燒油，放入蔥、蒜炒香後加入辣椒，辣椒斷生後加入調好的料汁，攪拌均勻，再放入炒好的雞胸肉，大火翻炒均勻即可出鍋。
雞胸肉要想很嫩的話，醃製的時候需要加澱粉，這樣可以鎖住肉的水分，減肥人士或者沒有食材的話也可以不放的。
【顛覆你味蕾的廣西特色檸檬鴨】
食材以及調味料的準備：土鴨、酸筍、酸蕎頭、泡姜、酸辣椒、山黃皮、鹹檸檬、蒜頭、姜、紫蘇、蔥，炸黃豆。
烹飪製作過程：
1、把鴨肉切塊，鍋中倒入清水燒開，放入鴨肉煮出浮末，然後撈出瀝水。
2、做調味醬汁 : 酸辣椒切段，泡姜切絲，酸蕎頭對半切，酸筍切絲，鹹檸檬切開後挖去裡面的果肉，只留皮然後切塊，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽拌勻。
3、鍋中放少許油，放蒜末爆香，倒入鴨肉翻炒2分鐘。
4、倒入準備好的醬汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，等鴨肉充分吸收醬汁後，撒上紫蘇、蔥花均勻翻炒一下就可以出鍋啦，撒上炸香的黃豆，哇，太香了!
你們有沒有吃過廣西南寧的特色菜檸檬鴨，用料都是廣西當地特有的，非常地道的廣西口味哦，鮮香可口，超級入味，吃過就會愛上它 !
【酸菜魚】
食材以及調味料的準備：魚一條，酸菜一袋，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒，芝麻，香菜，蛋清，鹽，澱粉，白胡椒粉。
烹飪製作過程：
1、新鮮的魚一條，黑魚，草魚都可以！魚我買的時候就讓老闆幫忙切片處理好了！
2、魚片放一個蛋清，澱粉適量，一勺料酒，一點鹽，抓勻醃製15分鐘
3、切好的魚骨放鍋裡煎至兩面金黃加開水薑片煮5分鐘，煮出的超級白，特別香
4、另起鍋燒油，蔥姜蒜，花椒，小米辣爆香後切好的加酸菜炒3分鐘，加入剛煮的魚湯，一點白胡椒粉，一點鹽，煮3分鐘後放豆芽和醃製好的魚片煮至變色後關火！撒點芝麻和香菜即可！豆芽不喜歡吃可以不放，也可以加點別的素菜！