導讀：入夏後，大魚大肉不如吃它，4元一斤，軟嫩鮮美，我家隔三差五做。
入夏後，媽媽家大魚大肉做得就很少了，反而是大豆製品的食物吃得比較多。豆製品雖是素菜的一種，但是它富含優質植物蛋白，也可以為人體提供足夠的養分，而且非常容易被人體吸收。在這個炎炎夏日，煮一盤清爽柔軟的豆乾，比吃大魚大肉更加的舒服，娟媽媽家隔三差五就會做一盤，家人也特別愛吃。
娟媽媽家最常吃的豆製品便是豆乾絲，市面上價格在四元一斤，非常的實惠，簡單配點肉末煮一煮就非常鮮美。做法上是極其簡單的，先將肉末炒出油脂，再將大蒜、剁椒炒香，最後加水煮開後放入主角豆乾，煮兩分鐘就可以出鍋了。整個製作過程不需要高超的烹飪技巧，也沒有油炸一類比較危險的操作步驟，非常適合廚房新手來做。天氣越來越熱，外面的食物時常出現衛生狀況，不如自己在家做一份簡單實惠又好吃的肉末乾絲吧，下面教大家具體做法。
炎炎夏日，這菜好吃又實惠，簡單又鮮美，適合廚房新手做。
【肉末乾絲】
食材：乾絲400克（約三塊錢），豬肉80克，蒜頭一顆，剁椒一勺，生抽一勺，白糖一克，胡椒半個。
做法
1、豬肉切小丁放入鍋中炒出油脂，然後將大蒜切碎和剁椒一起放入肉丁中炒香。
2、豆乾絲淘洗幹，然後在炒好的調料和豬肉中倒入兩碗開水，大火煮開後將豆乾絲放進去，再調入一克白糖、一勺生抽後，大火煮兩分鐘。
3、青胡椒切小丁，再倒入煮好的乾絲裡面翻炒均勻後出鍋即可。
豆乾絲因其柔軟鮮嫩的口感，深受大家的喜歡，簡單一煮就非常的鮮美，而且柔軟好消化，非常適合夏天脾胃虛弱的時候吃哦。
娟媽媽有話說
1、時間充裕的朋友可以將乾絲提前焯一遍水，這樣可以去掉部分很多豆腥味，使口感更加鮮美。
2、生抽和剁椒都有一定的鹽分，且豆適合偏但一點的清湯才能體現出鮮味，所以無需再另外放鹽了。
3、煸好的肉末裡要加開水，不可加冷水，冷水會讓豬肉裡的鮮味無法在短時間內釋放出來，影響口感。
今天的肉末乾絲分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友哦，讓我們下期再見！