馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：「每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素」，可以說：「馬鈴薯是接近全價的營養食物。
日常生活中馬鈴薯的煮法也是多種多樣，可以涼拌可以素炒可以做土豆泥，土豆濃湯。我們普通老百姓最常見的做法無非就是炒土豆，燉土豆。把馬鈴薯刨絲加佐料簡單翻炒就很好吃了，那如果吃不完的時候，倒掉怕浪費，我們還可以用它來做另一樣美食——馬鈴薯煎餅。
吃不完的馬鈴薯再也不怕浪費了，加上這波操作，華麗變身美味煎餅。
所需食材有:馬鈴薯，蒜，麵粉，雞蛋，胡椒粉，雞精。
首先把吃剩下的土豆絲和麵粉混合攪拌均勻，加一個雞蛋，適量雞精，胡椒粉，打成麵糊狀。
接著取一勺調好的麵糊放在鍋鏟上攤平，平底鍋刷一層油，把麵糊餅放在上面煎。
像這樣，兩面煎至金黃就算煎熟了。
給孩子當早餐或輔食點心都很不錯。
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