豆腐中含有豐富的蛋白質，豆腐是我國素食菜餚的主要原料。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。對人身體及其有益，經常食用可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
豆腐的食用方法也有很多，有香煎豆腐，紅燒豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，鯽魚豆腐湯等等，豆腐有這麼多做法，具體怎麼才好吃又營養呢，小董今天做了一道蒜苔雞蛋豆腐，美味可口，營養又健康，下面一起來跟小董試一試吧，
主要食材：豆腐1塊，蒜苔1把，雞蛋3個
配料：蔥，鹽，胡椒粉，紅辣椒，老抽，生抽，耗油
具體步驟：
1、豆腐切成塊，蒜苔切小丁，紅辣椒切丁，備用
2、豆腐放鍋中焯水，這樣可以去除豆腥味。撈出放碗中，用勺子搗碎，
3、在豆腐中打入三個笨雞蛋，放蒜苔丁，小蔥切圈放進去，放一勺鹽，少量胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中放油，油滑一下鍋，倒入涼油，油熱後放豆腐，煎一下，雞蛋定型，翻面，炒至豆腐發黃，放少量生抽，老抽，耗油，快速翻炒均勻，最後放入紅辣椒，翻炒均勻，就好了
好了，這樣一道蒜苔雞蛋豆腐就做好了，大家喜歡的話可以在家做一下。
【小貼士】
1、豆腐一定要焯水，這樣可以去除豆腥味，炒出來的豆腐口感更好。
上面介紹的這些就是小董做蒜苔雞蛋豆腐時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。