每次炒豆芽，都要拿它來搭配，豆芽裡放了它，才能算一道好吃的菜說起豆芽，它應該算是最簡單的一種菜了，記得小時候家裡面懶得買豆芽了就隨手從廚房裡抓一把綠豆然後泡在缸裡，方法對的話三四天就能長出一盆豆芽，至於黃豆芽的培育那就更加簡單了。豆芽這種蔬菜清爽利口，不少火鍋或者口味比較重的燉菜裡面，商家都喜歡放些豆芽，這樣不僅能夠提升菜的味道，並且客人吃的時候豆芽還可以爽口開胃。
除了飯店裡燉菜裡面放豆芽之外我們在家無論是黃豆芽還是綠豆芽基本上都是炒著吃的，綠豆芽一般用來做酸辣豆芽，至於黃豆芽則跟豬肉放在一起炒的比較多。除了和豬肉一起炒之外，黃豆芽還有個非常好吃的做法，並且這道菜還徵服了整個東北人民，那就是黃豆芽炒粉條。
黃豆芽炒粉條其實有許多的小竅門，沒有這些小竅門炒出來的菜味道也還不錯但是記住這些竅門之後你炒出來的菜會更加好吃。
首先我們把需要準備的食材和調味品準備好，它們分別是：黃豆芽、粉條、蔥姜蒜、食鹽、雞精、白砂糖、生抽、雞湯或者菜汁。
開始做飯之前我們要先把粉條煮開，現在商家賣的粉條都是幹的，並且用溫水或者清水泡的話可能要等上一天。所以在做這道菜之前先把粉條給煮熟，然後放在清水裡面備用。如果不放在清水裡它們會團在一起，分都分不開。
之後我們要把黃豆芽洗淨，把它們外面那層灰褐色的皮給洗掉，蔥姜蒜切成薄片備用。
處理好所有要用的食材之後開始起鍋燒油，等到油熱之後加入蔥姜蒜爆香。等到輔料的香味完全散發出來之後我們就可以倒入之前準備好的黃豆芽了。黃豆芽倒入鍋中之後一定要大火翻炒，不然豆芽很快就會變軟，等到菜品完成的時候豆芽已經軟趴趴的了。
簡單翻炒幾下之後我們就開始放入調料，它們分別是：鹽巴、雞精、白砂糖以及生抽。
豆芽炒制的差不多的時候我們就可以把粉條放入進去，翻炒兩下攪拌均勻之後就可以倒入我們之前準備好的雞湯或者是菜汁，一點一點的淋進去。在炒豆芽和粉條的過程中不要加清水，要加提前準備好的自己熬製的骨湯或者菜汁。這樣炒出來的粉條才會完全吸收香味，變得更加好吃。
等到粉條完全融入菜汁或者雞湯的香味這道菜就可以出鍋了。雖然這道菜沒有肉添加進去，但是粉條完全吸收了菜汁或者雞湯的香味，並且脆嫩的豆芽更把口感提升了一個檔次。
看完這篇文章後記好這道菜的要點了嗎？還在等什麼呢，趕快去試試吧。最後別忘了給小員工點個關注喲，每天小員工都會給你們帶來不同的菜品。