黃豆燉豬蹄的家常做法,只要簡單的幾步,好吃的豬蹄就上桌了

2020-12-17 陳哥愛美食

黃豆是我國的重要糧食之一,也是植物蛋白比較高的農作物了,根據資料顯示,我國在黃豆的栽培歷史上,己有數千年歷史了,目前黃豆的主要產區,是在我國在東北地區,而成品的黃豆,常被用來製作各種豆製品,和釀造各種調味料等

黃豆的營養價值

①有助於促進消化,根據研究表明,黃豆裡面含有一定比例的膳食纖維,而這種膳食纖維元素,又能對胃裡的食物,起到一定的促進消化作用

②有助於均衡營養,根據研究表明,黃豆的營養成分比較全面,是不可多得的天然營養品,所以常吃黃豆的話,能提高身體的綜合素質

黃豆的家常做法:黃豆燉豬蹄

▼:準備用料

豬蹄,黃豆,幹辣椒,花椒,八角,小蔥,生薑,鹽,油,料酒,醬油

▼:準備工作

把豬蹄清洗乾淨,然後用骨刀把豬蹄燉成小塊,往鍋裡加入適量的冷水,把燉好的豬蹄放到鍋裡,等水開後,把豬蹄煮到變色的時候就撈出來

提前把黃豆泡上5個小時左右,在把幹辣椒清洗乾淨,切成斜塊,生薑去皮切片,小蔥清洗乾淨,切成蔥花

▼:開始工作

把鍋加熱放油,放入準好的辣椒,花椒炒香,在把冰糖放到鍋裡,炒到冰糖完全融化,就把豬蹄倒入鍋裡翻炒均勻,在往鍋裡加入適量的料酒和少許的醬油,然後在把生薑,八角,放到鍋裡,繼續翻炒均勻

等炒到豬蹄變色的時候,就往鍋裡加入適量的冷水,在放入泡好的黃豆,然後開到大火,把鍋裡的水燒開,等水開後,要把鍋裡的浮沫處理乾淨,最後把火開到中小火,把豬蹄燉個一小時左右

等到豬蹄,可以用筷子輕易插透的時候,在往鍋裡加點鹽和雞精就可以出鍋了,等豬蹄出鍋了,在放點蔥花點綴一下就可以了

黃豆燉豬蹄的注意事項

①做黃豆燉豬蹄的時候,儘量把黃豆提前一個晚上放到水裡泡發,這樣的好處就是,可以把黃豆充分的泡發開來,然後在燉豬蹄的時候,黃豆的營養就能最大化

②在燉豬蹄的時候,儘量把豬蹄燉的時間長一點,不要怕豬蹄煮爛了,因為豬蹄是越爛越好吃的,而且燉的時間越長,豬蹄湯喝起來越有味道

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  • 好吃美味的燉豬蹄的家常做法
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