閩菜歸鄉菜，家的味道
葉啟田 - 愛拼才會贏(閩)
03:46來自南姐美食
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜是我國八大菜系，每一種都是每個地區人們的摯愛，談到各自的家鄉菜，在外工作的年輕人們甚是想念。閩菜作為八大菜系之一也有著很長的歷史文化，閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。但因為閩菜的菜品可真的是數不清，小編簡單的為大家介紹最讓小編印象深刻的福建美食。
一 荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。味道呈酸甜，就跟老婆餅裡沒老婆，魚香肉絲裡沒魚一樣，荔枝肉裡也沒有荔枝。酸甜的味道正適合福建人。小編很喜歡酸甜的食物，所以這一道菜可真的是俘獲了小編的內心啊，這也是到福州市親自品嘗才能嘗到最正宗的味道。
二 閩南炒米粉
都說南方喜飯，北方喜面。這話一點不假。可在福建，也有這麼一道美食，成為了福建人民的家常菜，清清淡淡的口味，不粗不細的米粉，有時還會有一些鍋巴在裡面，很有彈性棉桃和鍋巴的脆香相互融合，成就了這道家常菜的美味。
三 黃糖餈粑
小編的記憶裡，很小的時候樓下有一個老爺爺天天會來賣餈粑，那時候五毛錢一小盒，有好多好多的配料可以選擇，抽選必是白糖和黃糖。把糯米蒸熟了，放入石臼搗爛了，再做成餈粑團，沾些芝麻糖、黃糖或者白糖即可。
四 海蠣煎
再怎麼說，福建也是沿海城市，離臺灣也非常的近，當然少不了海鮮的美食了。海蠣煎，也叫蚵仔煎，是閩南、臺灣一帶的特色菜，或者說是小吃，因為你在飯店、小吃攤都能找到。在廈門小吃街上看到他們是先在鐵板上澆點油，抓一把海蠣，然後倒上紅薯糊，如果你要雞蛋就給你磕一個，再放點蒜苗、生菜等，翻個身煎一下，再翻過來，捲起來，用鏟刀隨意切幾刀，盛到盤子裡，再給你配點番茄醬、魚露、辣醬等蘸汁。
五 武陵烤兔
這個大家可能比較陌生，因為這道美食是福建省三明市大田縣的傳統美食。到大田縣內，你才能看到烤兔的風靡和正宗的烤兔。武陵烤兔又稱糟兔，是三明大田縣特色美食，不但味鮮皮嫩，還具有很好的美容效果，武陵是大田的革命老區，是個土地肥沃的山區，很多農戶家都養兔子，大田養兔並且烹製紅糟兔的歷史久遠，而真正讓大田颳起武陵烤兔旋風的應該屬林欣黎了。其他人都紛紛效仿，可是只有林欣黎的糟兔最為正宗。對於女性朋友，兔肉中含有的卵磷脂、賴氨脂可抗細胞衰老，阻止血栓形成，還具有美容作用，經常服用，能使皮膚變得更細膩、潤澤、光滑。所以，到了三明大田哪能不嘗嘗「武陵烤兔」呢！福建除了美食還有很多很多風景，就像下圖這樣的土樓也是其中的特色。
背景音樂：葉啟田 - 愛拼才會贏(閩)
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