蘿蔔絲餅
家裡人不愛吃蘿蔔，真是不明白，多美味的食材啊！白蘿蔔胡蘿蔔卞蘿蔔水蘿蔔青蘿蔔小蘿蔔………沒辦法，只能變著法去做，這樣才能被搶著吃
原料：白蘿蔔、白面、培根、金鉤海米、小蔥、雞粉、白胡椒粉、鹽、香油、熟油。
做法步驟：
第1步、白蘿蔔擦成絲，放鹽抓勻，預備殺水。
第2步、培根切成小碎粒。培根和金鉤的比例是3:1。
第3步、鍋裡做一點油。把培根碎和金鉤，海米用油煸香煸酥。
第4步、煸炒成金黃色以後盛出來放涼備用。
第5步、面加四十度左右溫水揉成麵團。每家的麵粉吸水量不一樣，所以和面的時候水要一點點往裡放。面的軟硬和捏手指指肚部分時一樣就可以。
第6步、面和好以後稍微醒一下，醒到用手指捅進去之後一個坑，然後很緩慢的均勻回彈就可以了。
第7步、均勻分成小劑子。揉成長條狀。
第8步、把面劑子泡在熟油裡面，不用完全覆蓋，兩面沾均勻就好。然後蓋上保鮮膜，再醒半個小時。
第9步、蘿蔔絲殺出水以後完全擰乾。在蘿蔔絲上先潑一點香油。然後加上一些雞粉和1胡椒粉攪拌均勻。
第10步、之後再把放涼的培根碎和金鉤海米一起放進去和蘿蔔絲攪拌均勻。
第11步、最後撒上一把小蔥花沫。
第12步、醒好的面劑子從油裡撈出來，用擀麵杖擀成長條大薄片。
第13步、面非常勁道，不用擔心會扯破。
第14步、把拌好的蘿蔔絲放在一邊。
第15步、然後一點一點摺疊起來。
第16步、左一下右一下，一邊拉扯麵皮一邊卷，麵皮已經透明了，但還是很結實。
第17步、最後裹成一個球，稍微整一下形，用手壓扁。
第18步、把餅全部做好一起下鍋。下鍋前要先醒一會兒。
第19步、放進平底鍋裡，一面結殼後再翻面。
第20步、兩面都結殼以後，稍微往裡撒一些水，蓋上蓋子，等水蒸發乾了以後，開蓋繼續烙。
第21步、烙到兩面金黃即可。
第22步、切開一個，有金鉤海米的鮮香，有培的微微煙燻味，還有殺過水後白蘿蔔的清香……而且還有湯汁流出來……
第23步、友情提示，裡面有湯汁很燙嘴，一定要小心。
小貼士：
白蘿蔔要先去皮之後再擦絲。如果蘿蔔比較蔫吧了或者味道很大，殺過水後稍微清洗一下再攥水會比較好。先放香油是為了不讓蘿蔔再出水，這樣才會鮮香爽口。
來自 美食天下 五行養生 的作品。