要想做出好吃的豆腐乳，「這1種料」不能少，儲存久，好吃又下飯
豆腐乳很多人都知道，這在生活中是很常見的一種食物，平時我們經常會在吃飯的時候夾上幾塊，搭配其它的菜一起吃，味道真是好極了。一般在家裡做過的都知道，這種豆腐乳首先是要將豆腐長毛，然後再加入一些調料滷，這樣做出來的味道是很不錯的。不過每個人做出來的豆腐乳味道都不一樣，這跟製作過程還有調料都是有很大的影響，其實要想做出好吃的豆腐乳，這一種料是不能少的，豆腐乳儲存時間長，好吃又下飯，很多人都喜歡。
一般在南方家庭，豆腐乳都是自己做，步驟也是比較簡單的，只是在這個過程中還是需要注意一些小細節，特別是豆腐乳中的這一種調料，要是忘記了，會很影響口感，最後做出來的豆腐乳味道也不是很好，儲存的時間也不是很長就壞了。其實做豆腐乳的食材比較簡單，主要就是白豆腐，但是每個人做出來的味道不同，這就更這些小技巧有關了，其實在豆腐裡面加入這一種料，做出來的豆腐乳好吃又下飯，這一種料就是白酒。
首先我們需要將白豆腐切成小塊，放置一段時間，等到上面長毛了，基本就完成了，這時候並不是壞了，只是發酵成功了。然後就是將辣椒醬調配好，在裡面加入一些食鹽，在這時候就需要加入一些白酒，調製好以後就將白豆腐放下去，全身都裹上辣椒粉，這時候還不能吃，要放置一段時間，等這些調料全部入味以後就行了。
然後就是準備一個容器將這些豆腐都裝起來，這時候還需要倒一點白酒，醃製的效果更好。其實醃製豆腐乳，白酒是很重要的一種調料，它能很好的入味，還能起到發酵的效果，這樣醃製的時間也能縮短，豆腐乳的口感更好。最出來的豆腐乳儲存的時間也很長，放一段時間都是沒有問題的，平時吃飯的時候拿一點出來，一塊就能吃一碗飯，還很開胃。
其實要說豆腐乳好吃，這種香味是很重要的，加入一點白酒，能很好的起到這樣的效果，很多人都只裹辣椒粉，這樣做出來的口感不是很好，會有一種奇怪的味道，很多人都不喜歡吃。豆腐乳在很多家庭都是很受歡迎的一種食物，你們平時在家都是怎麼做的呢？要想做出好吃的豆腐乳，要多加「這一種料」，儲存時間長，又下飯。
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