桂林76歲老奶奶開的米粉店,藏在小區居民樓裡,一煮就是兩代人

2021-01-13 阿牛哥探店

鐵西小區裡的這家牛記米粉,絕對是桂林堅持得最久的一家牛腩粉店之一,差不多開了20左右,創始人是個老奶奶,現在已經76歲的高齡了,和老人一起的還有她兒子和兒媳,現在是一家人一起經營著這家小粉店。

在鐵西青竹路口的一個轉角,以前門口有個綠色的蓬蓬,後來創城把門口的棚棚給拆了,不過現在門口還是可以坐人,店裡面也有位置坐。開了十幾二十年了,生意還可以,每天早上顧客絡繹不絕,附近的街坊鄰居都愛來這裡吃粉。

就是在居民區一樓改造而成的一個店鋪,很老很小的店面,桌凳也比較老舊,店內坐滿的話,很多人都願意在店外用一高一矮兩種凳子搭配著去嗦粉。

她家主打的是冬瓜牛菜粉,還有香菇湯粉和滷菜粉可以選擇。牛菜粉已經漲到了七八元一碗,相對來說香菇湯粉和滷菜粉依然還是很便宜。

她家的冬瓜牛菜粉很受歡迎,基本上來這裡的顧客都是衝著這個而來的,特有的大瓷碗盛著熱乎乎的粉,吃著曖胃又暖心,冬瓜很軟爛,牛菜粒的分量清晰可見,湯頭看似寡淡,味道卻十分醇厚,沒有那種所謂的香料香精勾兌出來的味道,冬瓜和牛肉的香味都完美的融合在這一碗粉湯之中!

牛腩湯會隨季節變化採用冬瓜和蘿蔔熬製,不變的是她家的牛腩,桂林的很多米粉店的牛腩都是用淋巴的部分,偶爾有良心點的到會用豬的欄杆肉來代替,但是她家這麼多年一直用的是真正的牛腩肉,所以才一直這麼受到顧客的喜愛。

調料臺有酸豆角、蘿蔔乾、蔥花、辣椒等配料,蘿蔔乾很好吃,口感脆脆的,放一點在粉裡面,感覺整碗粉的味道又提升了一個檔次!

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