蜜餞金桔
朋友家種的金桔，每年摘了都給一些我，用來做蜜餞最好吃了，當零嘴，泡茶喝都可以，化痰止咳。
原料：金桔、冰糖、水。
做法步驟：
第1步、金桔洗乾淨。
第2步、用小刀在金桔中間劃上4-5刀，不要劃斷，按著頭尾向中間壓扁，擠出籽。
第3步、一個個全部擠出籽，可是功夫活。
第4步、把金桔放入鍋裡，放入冰糖。(按自家口味放。)
第5步、倒入少量的水，小火煮到糖溶化，金桔有點透明感，水份收幹，蜜汁濃稠即可。用玻璃容器盛起來。
第6步、鍋裡粘著的蜜汁不要浪費，倒入一杯開水，轉動鍋子，小火煮到蜜汁溶於水中，就是一杯金桔蜜水，甜甜酸酸，很好喝。
第7步、零嘴或泡水喝都可以，止咳化痰。
小貼士：
1.盛放金桔的容器要用玻璃或瓷器，不要用塑料的。2. 放冰箱冷藏可以放1星期，自家做，沒防腐劑，要儘快食用。
來自 美食天下 elmonte 的作品。