1. 首先準備湯的食材。取10片娃娃菜裡，將7片娃娃菜的菜梗與菜葉分開，將菜梗切段，菜葉對半撕開。其餘剩下的3片娃娃菜連梗帶葉切成菜葉的大小。胡蘿蔔切片，大蒜和蔥切丁。
2. 放油，先炒香大蒜，蔥和胡蘿蔔。
3. 再放娃娃菜梗一起翻炒至軟。
4. 加入一半高湯一半水，大火煮沸，轉中小火半蓋上蓋子，煮15分鐘，加鹽調味。
5. 在煮湯的過程中，用熱水泡2團粉絲。
6. 首先準備肉丸的食材。把兩片娃娃菜粗切一下，放進料理機中打碎，不要太茸了，要有一點小顆粒。沒有料理機的話，就用刀剁碎吧。
7. 肉末裡拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，鹽，生粉，油，還有一個雞蛋。
8. 拌勻，放在一旁醃一下。在醃肉的過程中，開始煮粉絲。
9. 將火調至中大火，讓湯燒沸，放入粉絲，煮至湯再次沸騰。
10. 將肉末用兩個湯匙交替輪換撮成肉丸狀，扔進湯中。如此一個一個的扔。
11. 所有肉丸放入鍋中後，煮1至2分鐘至湯沸。
12. 放入娃娃菜葉，煮至湯沸。只需要1-2分鐘。
13. 出鍋。
14. 裝盆。
15. 鬆軟無比的肉丸，如果喜歡，可以用芥辣加醬油做醬汁沾著吃。不過我覺得肉丸本身已經很好吃了，湯綜合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
小貼士
1. 需要加入足夠的娃娃菜，而且不要忘了放雞蛋，才能讓肉丸鬆軟。2. 不用擔心肉末有點稀。不要用手捏或揉肉丸，不要壓緊了，否則肉丸不會如此鬆軟。如果能用手揉出一個光滑的肉丸，就說明蔬菜沒放夠，肉丸會不夠鬆軟。