法國菜肯定麻煩？不如試試看這個周日早午餐吧！
【大粵網 香港】對於法國菜，未曾吃過的總有各種幻想：要吃幾個小時、刀叉從外圍的開始用、吃麵包也要講種種規矩……聽起來就麻煩死了，但事實真的是這樣嗎？讓我們來一試法式扒房的早午餐驗明正身吧！
La Vache!是在中國香港蘇豪區及尖沙咀赫德道都有分店的扒房，走的是當地平民牛扒屋Entrecote路線，熱鬧的小酒館，簡約而不失美味的菜單。對嘛，周末就應該睡到自然醒，然後來一頓豐富的早午餐，那麼就馬上開吃吧！
食客坐下只需向侍應柯打牛扒幾成熟，接下來只需要等食物送上來就行。揭開序幕的，是經典長法包以及傳統牛角包配上鮮制牛油及果醬。牛角包外皮鬆脆，吃起來酥香與空氣感兼備，就是油了一點。緊接的是輔以法式芥末油醋汁，清爽怡人的香脆核桃有機沙拉。不過這些都及不上主菜USDA Prime肉眼牛扒來得吸引！
牛角包外皮鬆脆，吃起來酥香與空氣感兼備，就是油了一點。
輔以法式芥末油醋汁，清爽怡人的香脆核桃有機沙拉。
牛扒約十安士重，煮法是經典烹調，鹽與胡椒簡單調味，坑紋鐵爐上烤出網狀紋路，成品火候恰當，邊位焦脆，肉味香濃，中間嫩滑無筋，全憑牛扒本身的肉汁豐腴濃鬱取勝，值得一贊的是餐廳將牛扒放在銀碟上，以燭光保溫，確保牛扒不會因溫度下降而影響味道。至於另一個餐廳常有的特色，就是以牛脂肪炸至金黃香脆的薯條，而且還是無限量供應，大家吃過了想追加不妨大膽要求吧！
牛扒成品火候恰當，邊位焦脆，肉味香濃，中間嫩滑無筋。
烹調方法本身並不複雜，全憑牛扒本身的肉汁豐腴濃鬱取勝。
主菜過了之後就是芝士拼盤和甜品的時間。芝士拼盤中以布裡芝士（Brie）和康度芝士（Cantal）容易讓人接受，前者奶味濃厚溫和，質感軟滑細緻；而後者質地柔韌，味道持久濃鬱，香氣芬馥。第三款的藍芝士（Fourme d'Ambert）經過28日熟成，味道非常濃厚，甚至可說是硬核。雖說是悠久歷史的芝士品種，不過可不是人人接受得來。
芝士拼盤中包含布裡芝士、康度芝士和藍芝士。
相比起以往La Vache!每晚會有4款法式甜品，客人需要另費點選。早午餐則可以一次品嘗三款不同的招牌甜品。首先是法國街頭隨意就能找到的朱古力撻（Tarte au Chocolat），口感濃鬱卻甜而不膩；另一款是以單車車輪形狀為原型，經典甜品之一布雷斯特泡芙（Paris-Brest），將烘培過的泡芙切半，再擠上幼滑的榛子焦糖奶油餡料；最後的法式杏仁金磚蛋糕（Financier aux Amandes）則是家傳戶曉的法式甜品，每口都充斥著杏仁與牛油香氣。最後是飲品方面餐廳將提供任添服務，為客人呈獻新鮮橙汁及蘋果汁、英式紅茶、洋甘菊茶以及各式咖啡。
早午餐則可以一次品嘗三款不同的招牌甜品：法式杏仁金磚蛋糕、朱古力撻以及布雷斯特泡芙。
布雷斯特泡芙（Paris-Brest），將烘培過的泡芙切半，填上幼滑的榛子焦糖奶油餡料。
比較一下，平常的La Vache!是港幣$318就能吃到牛扒、沙拉和薯條。而「Le dimanche à Paris周日早午餐」的價格為港幣$488元一位，170元的差額，換來麵包前菜、芝士拼盤以及三款甜品以及飲品。要說成是非常超值確實說不上，但卻也豐富了以往La Vache!相對較單調菜單的問題，有興趣的大家，不妨在11月17日、12月15日及2020年1月12日的中午12時至下午3時三個限定日子去嘗嘗鮮吧！
大家會想試試看這個周末早午餐嗎？