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3、健康粗糧搭配
4、不同粗糧針對不同體質
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大家對煎餅應該都不陌生，這可是我們中國很多地方的傳統美食。在北方最有名的煎餅果子要數天津、山東這兩個地方的煎餅了。既然都是有名的產地，那麼今天就來分析一下這兩個地方的煎餅果子到底差別在哪裡，哪個地方的煎餅果子更勝一壽呢？
天津煎餅果子
事實上，在天津中應該稱為「煎餅餜子」，這個餜子其實就是油條的意思。天津當地煎餅餜子是用純澱粉(也有混合小米麵)做成的稀麵糊，均勻地攤在餅鐺上，打一個雞蛋均勻塗開（家裡條件好一點的可以打兩個雞蛋）。烙熟後，塗上當地大醬、辣醬、甜麵醬或者辣椒油，然後加入餜子，或者放薄脆。最後撒上蔥卷一下就行了。
天津煎餅餜子是都不放生菜、香腸、辣片、辣條等小菜。雜糧餅的濃鬱芳香，雞蛋的新鮮香，面醬的甜，餜子的綿軟回甜以及薄脆的香酥可口，成了天津薄烤餅餜子獨特的香味和口感。吃的話，外面柔軟，裡面脆，味道好，但不粘牙。
山東煎餅果子
山東應該叫雜糧煎餅，而五穀雜糧則是以五穀雜糧為原料磨成麵粉，用骨頭湯和面。其他步驟和天津一樣，用稀面鋪薄煎餅，打雞蛋，塗各種醬，加入薄脆、新鮮的生菜。最後撒上香菜，蔥，辣椒醬等，捲起來就行了。
做山東薄煎餅，沒有比較統一的方法，所以比較自由。可以說起源於本地的煎餅卷大蔥，有些地方直接大餅卷上小菜，就像吃春餅那樣就好理解多了。有些地方放火腿、辛辣碎、黃瓜條、炒土豆絲等。薄煎餅是山東的特色膳食之一，想咋吃就咋吃，沒有固定的套路可言。
天津的煎餅餜子和山東的雜糧煎餅，在口感上有一定的區別。山東煎餅趁熱吃的話口感更脆，冷卻後嚼起來就有點費勁了。天津的煎餅餜子吃上去就顯得比較鬆軟了。
總而言之，天津的煎餅餜子有自己的「堅持」，有自己的獨特之處，口感獨特而穩定。而且山東的雜糧煎餅最大的特色就是隨意，只要你做好餅之後，什麼都可以捲起來，隨心所欲。相對包容性強，口感多樣。目前，許多其他地方的煎餅餜子實際上是類似於山東煎餅的製作方法。