說起路邊的小吃，我最喜歡的莫過於煎餅了，煎餅的方法有很多，樣式也有很多，味道也是不一樣的，不知道你們是怎麼想的，反正我有時候就會在家裡自己做一些煎餅，而且不只是煎餅，其他的我也會試著嘗試，結果每次做出來的味道都很令我驚豔，你們也可以在家試著做一做。這樣不僅可以省去了許多買煎餅的錢，而且也能為家人做一份有心意的早餐。買煎餅的錢攢著用來買一個口紅，衣服，包包什麼的不好嗎。
下面我就來教你怎樣做一個好吃，又營養的早餐吧。我們要做第一個包菜，蝦皮餅。要做這個，我們準備，200克的麵粉，250克的包菜，適量的蝦皮，料酒，生薑，大蒜，蔥，雞精。麵粉包菜什麼的，你們可以根據自己的用量適當的調節。我想我們先把生薑去皮。切成末，把大蒜也拿出來去皮，切成末，把蔥洗乾淨，切成蔥花。接著拿出包菜放在水裡，洗乾淨之後，我們把包菜切碎，再放在水裡面涮一遍。
之後撈出來，把多餘的水分控幹，然後放在一個大一點的盆子裡，接著我們往盆子裡面放入適量的鹽，對菠菜進行醃製，大約十分鐘之後我們，把包菜進行擠壓，把包菜內多餘的水分給它擠出來，接著就是處理蝦皮了，我們先把蝦皮拿出來洗乾淨，把多餘的水分瀝乾。然後拿出一口，我把鍋燒熱，燒了之後我們往裡放油，在油還沒有熱的時候，我們把蝦皮放進去，把我轉成小火進行翻炒，等到蝦皮變得有些黃的時候我們往裡面放兩小勺的料酒，再翻炒均勻之後我們把蝦皮盛出來。
接著我們，把炒好的蝦皮，薑末，蒜末和蔥花，與包菜放在一起，攪拌均勻之後，再放入適量的雞精，和芝麻油，攪拌均勻，這樣，包菜蝦皮餅的餡兒就做好。要做皮的話，我們首先，準備出，麵粉和水，把面和水兌在一起，把麵粉，揉成一個光滑的麵團。揉面這一塊我就不細說了。把揉好的面分成一個一個的小團。然後有擀麵杖把它擀成麵皮，然後我們先把一個麵皮放在，那裡，在它的周圍抹上水，把餡兒放上去。然後再往上面蓋上一層麵皮，把邊緣，按在一起。之後我們再把它放在平底鍋上煎就可以了。
第二個叫做蔬菜煎餅。我們先準備50克的玉米粒，30克的胡蘿蔔，30克的生菜，三個雞蛋，一百克的麵粉，芝麻油，胡椒粉，蔥。我們先把三個雞蛋打成蛋液，之後，再往蛋液裡面加入胡椒粉，進行攪拌，攪拌均勻，然後我們拿出胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨之後去皮切成，丁。然後拿出生菜，把生菜也洗乾淨，然後我們把生菜上多餘的水分瀝乾，把生菜切碎，把蔥洗乾淨，切成蔥花，我們只要蔥綠就可以。接下來我們先往鍋上放上一盆水把水，煮沸煮沸之後，我們把玉米粒和胡蘿蔔粒放進去，沸水裡面煮熟。
有時候我們倆會聊一聊出來，把多餘的水分瀝乾，然後拿出麵粉，麵粉裡面加入適量的鹽，和，把雞蛋液倒進去了之後，我們再加入，適量的水進行攪拌，攪拌均勻之後，我們會看到麵粉變成了麵糊，然後我們再往裡面加入胡蘿蔔丁，和玉米粒，生菜和蔥花，我們把它們攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入，一點芝麻油，再次進行攪拌，然後拿出平底鍋，往平底鍋裡抹上少許的油，把麵糊倒進平底鍋裡，直到兩面都煎成金黃色的就可以了。煎的時候要記得翻面。