河南名菜「粉蒸胡蘿蔔」，零失敗做法，出鍋後鬆散又好吃，收藏了
老話講「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞先生開藥方」，冬天是胡蘿蔔大量上市的季節，這個時候的胡蘿蔔新鮮水靈，洗乾淨就可以直接食用，吃起來清脆甘甜，特別美味。因為是胡蘿蔔上市的季節，所以價格也是格外的便宜，我們這裡超市的胡蘿蔔都是按袋子賣的，一塑膠袋大概有5斤，才賣3塊錢，合到幾毛錢一斤，著實比其它的蔬菜便宜很多。
在我們經常吃的蔬菜中，胡蘿蔔的營養價值是比較高的，不僅含量高，營養價值也非常全面，胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分。尤其是其中的胡蘿蔔素，對我們的視力非常有好處，那些視力差的朋友可以多吃一些。
胡蘿蔔的吃法非常多，可以煮湯、炒著吃、涼拌吃，既可以作為主菜，又可以當作配菜。在河南地區，人們更喜歡把胡蘿蔔蒸著吃，既健康又美味。但是，很多朋友不會做，蒸出來的胡蘿蔔總是黏成一大坨，沒辦法吃，這裡就給大家分享一下河南的正宗做法，河南名菜「粉蒸胡蘿蔔」，零失敗做法，出鍋後鬆散又好吃，收藏了！
------【粉蒸胡蘿蔔】------
食材：胡蘿蔔2根、食用油少許、麵粉適量、香菜3棵、香蔥3棵、大蒜半頭、食鹽適量
製作步驟：
1、胡蘿蔔清洗乾淨，然後去掉外皮，然後用刀切成細絲，如果刀功不好，也可以藉助擦絲器擦細絲，擦的胡蘿蔔絲儘可能的細一些。
2、香蔥、香菜清洗乾淨，切成碎末，大蒜半頭去皮，然後切成蒜末，做蒸菜這三樣必不可少。
3、胡蘿蔔擦成細絲之後，先不要急著拌麵粉，為了防止胡蘿蔔絲表面粘太多的麵粉，我們先加入兩勺食用油，然後攪拌均勻，讓每一根胡蘿蔔絲上邊都裹上一層薄油。胡蘿蔔絲拌上食用油以後，就不會粘太多的麵粉，而且蒸出來的胡蘿蔔絲更香。
4、接下來我們拌麵粉，麵粉一定要分多次少量的加入，邊加麵粉邊攪拌，直到每一根胡蘿蔔絲都裹上一層麵粉，用手抓一下，能夠很快散開，不粘連，這樣麵粉就拌好了。
5、蒸鍋裡邊燒開水，在蒸籠裡墊上一層蒸布，然後把拌好麵粉的胡蘿蔔絲均勻地鋪在上邊，不要鋪得太厚，不要蒸太長時間，開大火蒸6分鐘就可以了。
6、胡蘿蔔絲蒸熟之後，迅速倒出來，撒上食鹽，然後拿著筷子趁熱快速打散，否則涼了就容易黏成一團了。
7、把準備好的香菜末、蔥花、蒜末放在胡蘿蔔絲上邊，撒上一層白芝麻，然後澆上一勺熱油，激發出大蒜和蔥花的香味兒。
8、最後，用筷子攪拌勻勻就可以裝盤享用了，非常簡單，全程只需要10分鐘就可以做好，就可以作為主食，也可以作為喝粥的配菜。
小貼士：
1、冬季正值胡蘿蔔大量上市的季節，素有「小人參」的美稱，無論是家裡的老人和孩子都可以吃一些。
2、胡蘿蔔裡邊的胡蘿蔔素含量非常豐富，胡蘿蔔素對我們的視力非常好，現在人們普遍用眼過度，平常可以多吃一些胡蘿蔔，對我們的視力恢復是有所幫助的。
3、做胡蘿蔔蒸菜的時候，要記得四點，先拌油，再拌麵，蒸足6分鐘，趁熱快速打散，按照這四個步驟做，做出來的胡蘿蔔蒸菜鬆散好吃，可以達到零失誤。
冬天遇到此菜別放過，人稱「小人參」，營養豐富，視力差的要多吃！河南名菜「粉蒸胡蘿蔔」，零失敗做法，出鍋後鬆散又好吃，收藏了！朋友們，你們還有哪些蒸胡蘿蔔絲的小技巧呢？歡迎留言分享哦！
關於胡蘿蔔蒸菜就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將儘可能給大家分享！