安溪現「野化」鐵觀音 締造「茶在草木中」生態發展模式

2020-12-11 人民網福建頻道

　　大師示範 回歸傳統

　　安溪現「野化」鐵觀音

　　陳兩固種植的「野味」茶樹枝杆高大，枝葉肥厚，與草木共生。（陳小陽 攝）

　　日前，經國家質檢總局認定，安溪鐵觀音以1401.38億元品牌價值位居全國茶葉類第一位，品牌含金量僅次於貴州茅臺。消息一出，以茶為主業的安溪縣群情振奮。在倍感自豪的同時，管理層及業界精英也開始思考：如何讓這一金字招牌芳香永駐、歷久彌新？制茶大師陳兩固推出的「野化」鐵觀音，即是增強茶葉傳統風味的一項探索。

　　昨日上午，中共安溪縣委宣傳部主辦了一場別開生面的「作品發布會」，安溪鐵觀音制茶工藝大師、老固茶葉專業合作社負責人陳兩固首次推出大師茶品「野實」，向茶界同仁演繹了他的鐵觀音「野化」之路。

　　陳兩固告訴記者，自神農時代起，茶樹就由野生漸漸被人類所馴種，為人類所用。後來，越來越多的茶農將茶樹種植於園地中，實施精緻化管理，茶樹的「野味」日趨淡化。

　　如何才能製作出古時「野味」十足的茶葉？陳兩固從先賢孔子「求諸野」的思想中得到了啟示，他跋山涉水，訪遍周邊群山峻岭，四處尋找野生茶樹資源。歷經千辛萬苦，在人跡罕至的深山密林裡，他終於覓得幾處野生茶樹林。這些茶樹終年朝嵐夕靄，吸收天地日月之精華，喝著純淨無汙染的山泉水，與周遭的花草、喬木、灌木等和諧共生，自由生長得枝壯葉厚。

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    今日泉州網10月8日訊（通訊員 洪金示 張錦川）10月1日，正值國慶、中秋佳節，安溪鐵觀音高鼎少林禪茶開採節系列活動在安溪縣龍涓鄉新嶺村高鼎茶莊園舉行，包括禪茶開採及加持儀式、文藝演出、書畫公益拍賣等活動。茶行業專家學者、佛教高僧信眾、龍涓鄉茶業發展促進會成員及高鼎茶業負責人等百餘名嘉賓相聚在此，共同見證了高鼎有機禪茶加持的全過程。
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  • 安溪鐵觀音開放了網絡課程
    出身安溪茶鄉，樂享關乎茶與生活點滴感悟。了解更多鐵觀音知識可以加茶農【htgy6699】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷。近日，安溪鐵觀音課程在MOOC（慕課）上線，廣大鐵觀音愛好者多了一個了解、學習鐵觀音的平臺。
  • 鐵觀音之鄉安溪與吉林大學聯合舉辦茶文化主題活動
    此次活動由共青團吉林大學委員會、福建省安溪縣委、縣政府主辦，福建農林大學安溪茶學院、安溪吉林茶業發展促進會承辦，吉林省閩商總商會協辦。位於安溪縣的福建農林大學安溪茶學院，是全國涉茶類的本一院校，由安溪縣捐款7億元，與福建農林大學合作建設，以茶產業鏈為主線，本科專業設有茶學等6個專業；碩士研究生設有農業管理、生態管理等專業；博士研究生設有生態管理專業。是福建省涉農涉茶教育最具實力和影響力的院校。
  • 福建安溪:專業人士建言茶產業復產復市
    面對機會，謝景欣認為，安溪茶企茶農要以市場為導向，以問題為導向，拼市場、拼生態、拼渠道，實幹逆襲，實現華麗轉身。安溪高層次人才促進會會長、八馬茶業總工程師林榮溪也認為，疫情當下，人們對健康的需求越來越激烈。疫情過後，國家將迎來「大健康」消費時代，安溪鐵觀音是大健康產品中最具有競爭力、最具性價比的茶葉產品。加之今年春季陽光柔和、水份適當，春茶質量預計會提升。
  • 安溪鐵觀音茶葉的品質風格及其成因
    雖近海卻有崇山峻岭相隔阻，使安溪不受海風直接侵擾，這種獨特的地理環境，構築了適宜鐵觀音茶樹生長和優越生態環境。1、氣候狀況：氣候狀況是影響茶樹生長和茶葉產品質量的主要因素之一。優良純正的茶樹品種，為安溪鐵觀音品質形成提供可靠的品質基礎 鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音。植株為灌木型，中葉類，遲芽種，樹姿開張，枝條斜生，葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅，天性嬌弱，抗逆性較差，有「好喝不好栽」之說。 據專家測定，我縣鐵觀音鮮葉及成品茶中含有的生化成分具有以下三大特點： 1、含有相當豐富的有機成分。
  • 安溪鐵觀音茗戰福州 10萬元「茶王」本周日決出
    海峽網訊 （宋與）總獎金為18.8萬元的第二屆「盛世國茶杯」安溪鐵觀音（清香型）茶王爭霸賽初選和預賽12月8日在福州舉行，11個茶樣從報名參賽的187個茶樣中脫穎而出，進入複賽，最終5個茶樣獲得優質獎，6個茶樣進入12月13日的決賽，競逐獎金高達10萬元的金獎茶王。
  • 安溪「十大金牌茶莊園」
    2、高建發茶莊園高建發茶業是一家擁有百年發展歷史的安溪鐵觀音出口企業。高建發茶莊園，規劃面積2500多畝，2011年以來，先後建成高標準生態茶園示範區（包括水肥一體化示範區、噴灌示範區、園區路網、觀光步道建設），國家烏龍茶新品種選育示範區，「繽紛茶源」種植模式示範區，手工古法制茶體驗館，休閒購物中心和接待中心。
  • 安溪茶 真功夫 - 泉州晚報數字報·泉州網
    在安溪，有「安溪人種茶，潮汕人喝茶」的說法。隨著歷史的發展，安溪逐步形成了一套獨特的安溪烏龍茶功夫茶道，創編了一套簡單易學、實用高雅的烏龍茶衝泡技藝。安溪的鐵觀音「功夫茶」還不止品飲一項，而是有四大功夫。 這四大功夫，一是種茶的功夫，二是製作的功夫，三是加工的功夫，四是泡茶的功夫。四大功夫相輔相成，缺一不可。
  • 安溪鐵觀音,你真的喝懂了嗎?
    鐵觀音以其獨特的「觀音韻」紅遍了中國大江南北，有不少茶友的入門茶就是鐵觀音，鐵觀音也常年佔據「中國十大名茶」中的一席之地。即便許多人喝過鐵觀音，懂它的依然很少，首先要更正大家一個觀念：鐵觀音不是綠茶。在六大茶類中，鐵觀音屬於烏龍茶類，是閩南烏龍的代表。烏龍茶有四大產地，可分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。（閩南烏龍以鐵觀音為代表；閩北烏龍以武夷巖茶為代表；廣東烏龍以鳳凰單叢為代表；臺灣烏龍以文山包種、凍頂烏龍為代表。）安溪是中國烏龍茶之鄉、世界名茶鐵觀音發源地。