饅頭是北方人的基礎麵食，在北方人的飲食裡面，有著舉足輕重的地位。
在北方，大多數都是吃麵食，饅頭、花卷、麵條，要不然就是自己家烙的餅、油餅、發麵餅。這最簡單的，也是常見的也就是蒸饅頭了。
在小的時候，最喜歡吃的小零食就是旺仔小饅頭了，吃起來一個接一個。現在，旺仔小饅頭成為了我們的童年，也依舊是現在小孩的零食。自己做的旺仔小饅頭，回憶童年，給小孩吃，也是沒有添加劑，更加地健康衛生。
便利蜂購買的食材：
普通麵粉200克，酸奶80克，酵母粉2克，雞蛋1個，白砂糖15克。
製作步驟：
1、準備好所有的食材，也可以準備糯米粉還有麵粉混合在一起，做出來的小饅頭會更加的有嚼勁。還要準備一瓶酸奶。
2、溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。攪拌溶解後靜置十分鐘。
十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量，這樣做出來的饅頭不過甜、不寡淡適合小朋友或者喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。
用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。
3、絮狀的麵團用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵團還乾乾的不那麼舒服。這時候請用手掌根去揉麵團，不要使用手指或者手掌前部，這裡要稍微多使點力揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。酸奶就有水分，所以大家不用另外再加水了。
4、裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則滿。
5、這時，還要重新揉揉發酵後的麵團給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵團，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。
6、 再用刀切成長條，大概有1釐米寬。再將長麵條切成小塊，大海就是1釐米寬的正方形塊，蓋上保鮮膜靜置醒發10分鐘左右。
7、平底鍋裡面加熱，刷上一層薄薄的食用油，把發酵好了的小饅頭放進鍋裡面。
7、用小火不停的翻炒，炒到金黃熟透就可以出鍋了。一邊炒的時候記得要不停的翻動才行。
注意事項：
1、揉好的麵團是軟硬適中的，酸奶的量根據自家麵粉的吸水性和雞蛋的大小適當增減。
2、炒小饅頭的時候一定不要火大了，要是炒得火大了小饅頭就會有表面已經焦了但是裡面還是生的情況出現。
3、小饅頭的糖分添加根據自己的口味選擇就可以。
4、小饅頭搓的越小越不容易開裂，大小可以參考外面賣的旺仔小饅頭的個頭。
這樣做出來的酥軟小饅頭，鬆軟香甜有營養，好吃可愛還簡單，做出來分享給家人孩子吃吧！