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香煎腐皮卷
1、冬筍入開水中煮上3分鐘撈出
2、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻，再把黃瓜擠幹水分，待用
3、豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲
4、炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒
5、最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用
6、取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條
7、封口可抹些麵粉水粘牢，依次全部做好
8、不粘鍋下油，油熱
9、放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至兩面微黃即好
韭菜魷魚須
1、韭菜切段，魷魚須切條
2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，瀝乾待用
3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒
4、加醬油、精鹽、料酒、十三香粉等煸炒
5、最後放入韭菜大火翻炒即可
尖椒肥腸
主料：青紅椒200克；肥腸200克。
調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。
1、肥腸事先滷熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、滷肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
主料：五花肉500克
調料：生薑小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克
1、五花肉擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
2、待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。
3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
4、將煸出的油倒出。
5、用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。
6、加適量清水沒過五花肉，放入7粒冰糖，鹽5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分鐘。
7、將紅燒肉裝盤。
萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
1.雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋
地三鮮
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入
3、炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
4、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起
5、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸
6、加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒
7、加入水生粉大火收汁即可
老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
1.準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；
2.老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
3.熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；
4.煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）
5.鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
6.再加入胡蘿蔔絲炒香；
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8.淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；
9.加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；
【辣炒扇貝】
材料：扇貝肉 蔥姜 青紅辣椒 花椒 蒜苔 油 鹽 醬油 料酒 蠔油
做法：1首先處理食材，扇貝肉去除不可食用的部分，洗淨備用；其他輔料切好備齊。
2起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒爆香。
3放入處理好的扇貝肉煸炒。
4炒至扇貝肉稍微縮小，倒入適量鹽，醬油，料酒，蠔油。
5大火炒一兩分鐘後，放入青紅辣椒圈和蒜苔，炒至三種蔬菜斷生即可出鍋。
非常簡單省時間的爆炒扇貝就做好了。其實扇貝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒過了，反而會影響口感。