麥芽、谷芽皆能消食化積，適用於因米、面、薯、芋頭類食滯不滑者。其中麥芽兼能疏肝理氣，而谷芽消食之力雖較麥芽弱，但能生津除煩。
谷芽、麥芽同用，加上理氣化痰的陳皮，促進消化的生薑，讓湯水具有健脾開胃、消食通便的功效。尤其適合腸胃積滯的小兒和老年人。
食材準備:
豬柌250克，麥芽15克，谷芽15克，陳皮1瓣，生薑3片，食鹽適量。
具體操作：
1.豬柌洗淨、焯水，連同麥芽、谷芽、陳皮、生薑一起放入湯煲內。
2.倒入溫開水，大火煮開後用小火煲1小時，調味即可。此湯分量適合2~3人。
食材分析：
豬柌：豬蹍也叫腱子肉，廣東人的叫法是「豬蹍肉」。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
麥芽：中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。甘，微溫。入脾、胃、肝經。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛。
谷芽：味甘，性溫，歸脾、胃經。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不飢食少。炒谷芽偏於消食，用於不飢食少。焦谷芽善化積滯，用於積滯不消。
生薑：味辛、微溫，歸肺脾胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
陳皮：性溫，味辛，歸脾、肺經。理氣調中、健脾、燥溼化痰的作用，以廣陳皮為上。我是陳皮村梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。