豬腳姜
【豬腳姜】滿滿的膠原蛋白,一直都是我的最愛,對女人而言,不僅開胃提神,補血補鈣,而且養顏美膚,溫經補血,還起到預防感冒的作用。但我卻只會吃不會做。因為嘴饞了,媽媽和婆婆都不在身邊,於是乎電話請教婆婆,自己買食材回來嘗試著做,居然很成功,做起來其實真的挺簡單的,味道也不是一般的棒。
原料:豬腳、雞蛋、姜、甜醋、片糖。
做法步驟:
第1步、備好全部食材。
第2步、豬腳去毛洗乾淨,冷水下鍋焯燙5分鐘左右撈起,洗去浮沫,瀝乾水備用。
第3步、雞蛋生水下鍋煮5~8分鐘後撈起,立刻放入冷水中浸泡,待雞蛋冷卻後剝殼。
第4步、姜去皮(嫩薑也可不去),切成小塊,用刀輕輕拍松比較容易入味,然後晾乾一下水份。鍋燒熱,放入薑片小火煸炒至薑片微微發乾,盛出備用。
第5步、薑片炒好後,把豬腳也炒至微微發乾發黃,這是為了後面煲好後吃起來口感比較有韌性,肥而不膩。
第6步、煲中倒入甜醋和片糖,再倒入炒好的薑片,放入剝好殼的雞蛋,待沸騰後,加入豬腳,大火燒開後轉小火,煲至豬腳軟爛即可食用。
第7步、這是煲了40分鐘的豬腳姜,豬腳已經很軟了,雞蛋和姜也挺入味的。
第8步、味道真的很好!滿滿的膠原蛋白…
小貼士:
1.煲豬腳姜不要放水哦,可以根據自己的口味放糖或不放。2.雞蛋剝殼煲比較入味,不剝補鈣,但一定要洗乾淨。3.胃不好的人最好不要吃。
來自 美食天下 罌粟小廚 的作品。