分享坐月子必備的廣式豬腳姜的做法

2021-02-16 子柒家常菜

天早上買了半個豬腳回來煲，記錄分享給大家。豬腳姜，在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去溼、行氣活血，驅寒祛風、醒胃可口。

廣式豬腳姜的用料豬腳半個八珍甜醋450ml薑片適量紅糖1片（按口味調整）清水（可不放）500g雞蛋5個（想吃多少放多少）廣式豬腳姜的做法

步驟1

買回來的豬腳清洗乾淨，冷水下鍋焯一下水，焯完水清洗乾淨備用

步驟2

把全部材料放在砂鍋裡熬，坐月子時用的是老薑（姜拍碎還要炒一下在煲）跟八珍甜醋，今天沒有買到八珍甜醋改用海天甜醋，用的是嫩薑我怕吃了上火就沒有炒，在配方中加了500g清水，不加水的話煲出來味道比較濃鬱，我吃不下那麼濃鬱的味道，加了點水我覺得比較適合自己的口味，有的地方坐月子時熬煮腳姜是不放水的，看個人口味想放就放不想放就不用放哈

步驟3

把煮好的水煮雞蛋剝殼，想吃多少個就放多少個，我放了一片紅糖坐月子時剩下的當時買了2大箱，雞蛋、紅糖全部放進鍋裡，大火燒開轉小火煲

步驟4

這是煲了差不多20分鐘

步驟5

大概煲一個小時就可以關火了，不開蓋燜一會，讓雞蛋浸泡的更加入味，喜歡吃韌一點的煲的時間縮短，喜歡吃糯一點的就煲的時間就要久一點，大概40-80分鐘

步驟6

在鍋裡燜了一會就盛出來吃了，在鍋燜的越久豬腳就會越黑，今天煲的量剛好夠我家吃一天了，太好吃了，忍不住吃了一碗，一次不要吃太多會胖的

廣式豬腳姜的烹飪技巧

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