金針菇拌海帶絲
清爽可口的涼菜偶爾吃一次讓人的腸胃都會感到很舒服，而且乾燥的冬季也非常適合吃涼拌菜，還能幫助打開食慾，今天跟大家分享的是一道金針菇拌海帶絲的做法，清新爽口，引人食慾，讓人吃飯倍香。
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種胺基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的胺基酸，佔總胺基酸量的42.29%~51.17%，在必需胺基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每100g幹品中賴氨酸和精氨酸含量分達1.024g和1.231g，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它為「增智菇」。金針菇一般火鍋比較常見，其實涼拌也是非常美味的，把金針菇搭配海帶絲，再加入適量的醬油、醋、糖等調料簡單一拌，好吃又開胃，那味道讓你一定吃不夠。
食材：
海帶絲200克，金針菇100克，蒜3瓣，欣和原釀醬油2勺，味達美清香米醋2勺，味達美臻品蠔油1勺，細砂糖1勺，炸花生米少許，香油幾滴。
做法：
1.金針菇洗淨切掉蒂部，撕成一條條的，海帶絲提前浸泡一會了，衝洗乾淨簡單用刀截短，海帶絲在我們這裡比較常見，店家一般也都是煮熟的。
2.準備一鍋清水，大火煮至沸騰，然後把金針菇下鍋，大火焯熟。
3.撈出金針菇過下冷水，然後捏幹水分放入小盆內。
4.把海帶絲也瀝水放入小盆內。
5.大蒜直接切碎，一併也放入盆內。
6.加入2勺味達美清香米醋、2勺欣和原釀醬油、1勺味達美臻品蠔油、1勺細砂糖、幾滴香油。
7.把炸好的花生米敲碎，放入小盆內。
8.最後用夾子抓拌均勻，裝盤，一道非常簡單好吃的涼拌菜就完成了。
小貼士
1.配料可以根據自己的口感調整，也可以將蒜搗碎，做成蒜汁，喜辣的小夥伴可加一點辣椒油、小米椒。
2.若是幹的海帶，可以泡發以後蒸煮，然後過下冷水，一樣涼拌好吃。
3.這裡主要是蠔油、原釀醬油的鹹度入味，再搭配清香米醋，不需要再添加鹽，0添加味道更佳喲。