這肉雖貴，卻是牛身上最「值錢」的部位，孩子吃它長筋骨，不長膘。冬季，多給孩子做這肉吃，增強抵抗力，還能預防感冒，再貴也買。
天氣愈發的寒冷，就越需要吃點肉來暖暖身。一般您會選擇什麼肉來吃呢？我想您一定會說，當然是牛羊肉啦。沒錯，小編也是偏愛這兩種。尤其是大冬天的，一家人圍坐在一起吃著火鍋的場景，既溫暖又溫馨。但是總吃涮羊肉難免會有些膩了，所以今天小編就為大家帶來一款非常適合冬天吃的肉類，尤其是給孩子吃特好，不但可以增強抵抗力，還能預防感冒，雖然是貴了點，那也要買，關鍵是它是牛身上最好吃的地方了，特嫩不說，還有一個好處就是，吃它不長膘。
說了這麼多，它到底是啥呢？其實它就是「牛腩筋」。不知道您有沒有聽過呢，這個部位燉著吃最美味，軟爛好嚼，而且沒有肥肉，吃起來特別香，做法還特簡單，一起來試著做吧。
【高壓鍋燉牛腩筋】
【食材】：牛腩筋700克、生抽3勺、老抽1勺、八角2個、花椒適量、腐乳一塊、紅糖少許、蔥姜適量、清水適量。
【食材】：
1、首先。把牛腩筋放在清水中浸泡，之後再用清水衝洗乾淨。
2、接著，我們用刀把蔥姜切好，放在一旁待用。
3、之後，在鍋中做水，將鍋中的水煮至沸騰，再把牛腩筋放在沸水中，焯一下。
4、接下來，我們在高壓鍋中放入適量的清水，再把蔥姜、八角、花椒、腐乳和紅糖一起放進去。
5、然後，我們繼續向鍋中倒入生抽和老抽。
6、待高壓鍋中的水沸騰後，我們把焯過水的的牛腩筋放到裡面。
7、最後，蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後，蓋上閥門，用中火燉45分鐘左右即可。
8、關火之後，一定要等高壓鍋中的氣撒乾淨再打開，盛入碗中，即可享用。
【小貼士】：
1、牛腩筋一定要事先焯水，這樣做的目的是可以把裡面的血沫子煮出來，使燉出來的牛腩筋味道更加鮮美。
2、紅糖起到的作用是上色和提味兒，不要放太多哦。3、加入腐乳的目的也是為了使做出來的牛腩筋味道更好，如果沒有也可以不放。
4、清水的用量儘量多放一點，因為牛腩筋要用長時間燉煮，如果水太少的話會糊鍋的。
5、調味料的用量可以根據個人口味來放哦，
這道用高壓鍋燉的牛腩筋，您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！