中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，千年積澱的茶文化知識，讓我們對茶有了更深層次的理解，下面我們就來共同了解有關茶文化知識的介紹吧。
茶文化的起源
●(1)神農時期: 「茶之為飲，發乎神農氏。」有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
● (2)商周時期:飲食茶葉的習慣得到繼承和發展。晉常璩的《華陽國志巴志》:「周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。」
(3)春秋戰國:食用。《晏子春秋》:「嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已」。
人類最早為什麼要飲茶呢?是怎樣形成飲茶習慣的呢?
歷史上有這四種說法：
1、祭品說這一說法認為茶與一些其它的植物最早是作為祭品用的，後來有人嘗食發現食而無害，便"由祭品，而菜食，而藥用」，最終成為飲料。
2、藥物說：這一-說法認為茶"最初是作為藥用進入人類社會的。」《神農本草經》中寫道：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。
3、食物說:「古者民茹草飲水」，「民以食為天」，食在先符合人類社會的進化規律。
4、同步說:最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。
中國茶道的發展過程
煎茶
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式
點茶
點茶又叫鬥茶:意思是古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嘗鑑賞茶湯以定優的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。
泡茶
元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調料。這種簡便、純粹的「清飲」方式被越來越多的人接受，加上後來的沸水衝泡法,到了明代,就形成了「泡茶"這種飲茶方式，一直沿用至今。
茶德與茶俗
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。莊晚芳教授主張「發揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養之道」。他提出中國的茶德應是「廉、美、和、敬」，並加以解釋:廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。
具體內容為:
廉——推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少洋飲，節約外匯。
美——名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。
和——德重茶禮，和誠相處，搞好人際關係。
敬——敬人愛民，助人為樂，器淨水甘。
茶是需要用心去品的。品茶是一種藝術，在這個過程中，我們可以得到精神.上的薰陶和升華，達到修身養性的目的。客來敬茶，以茶會友，以茶代酒，自古就是中華民族的良風美俗。茶道是東方文化的精華，其核心為和，具有深遠的哲思。有人說，中國人性格像茶，總是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，執著持久，強調人與人相助相依，在友好、和睦的氣氛中共同進步。在中國茶文化中，處處貫徹著和諧精神。茶文化源遠流長，是當之無愧的中華國飲。
參考資料：百度百科
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