名廚來揭秘:2019中餐烹飪世界錦標賽-最佳菜品的獲獎秘笈

2020-12-20 騰訊網

8月21-24日，2019「魯花杯」中餐烹飪世界錦標賽在大連舉辦，來自海內外的20支代表隊的200位烹飪精英匯聚一堂，同臺競技。

比賽現場

專家評審

比賽現場專家評審

一道「白香奇味蝦」橫空出世，摘得「最佳厄瓜多白蝦菜品」頭銜，並讓來自北京的個人參賽組選手田貴昌獲得了個人賽銅獎。肉質Q彈的厄瓜多白蝦肉，融入馬蹄、鮑魚、乾貝、甜豆、皮凍等食材，外裹一層酥皮，出鍋後便成了一隻金燦燦的蝦球。這道菜品融合了中西風味，富有創意，輕鬆俘獲裁判團的味蕾。

厄瓜多駐華大使館參贊Andres Armas先生（右）在閉幕式上為獲獎選手田貴昌（左）頒獎

《白香奇味蝦》

遼寧參賽隊的頭菜「秋韻」也使用了厄瓜多白蝦。領隊主廚禁不住對厄蝦大肆讚美：「我們早上8點多開始處理原材料。蝦很新鮮，肉多、緊實、個兒大，出菜後整個蝦的色彩是非常鮮亮的。」

遼寧參賽隊製作《秋韻》

厄瓜多白蝦立於光潔的磁碟中，賞心悅目

口感鮮美、營養豐富的厄瓜多白蝦已然成為各位大廚的「心頭好」。那些讓人垂涎欲滴的美食作品，讓我們一睹為快。

參賽作品：蝦餃

參賽作品：海鮮湯

來自馬來西亞的著名華人裁判KK YAU先生在接受採訪時也表示：「我對厄瓜多白蝦的印象尤其深刻，很多選手用它們做成了非常不錯的菜品，我覺得真的很棒！」

馬來西亞的著名華人裁判KK YAU先生大讚厄瓜多白蝦

厄瓜多的高品質白對蝦擁有個頭大、殼薄體肥、含肉率高、肉質緊實、口感鮮甜、營養價值高等特點。厄白蝦在此次中餐烹飪世界錦標賽的亮相，在國內外重量級廚師手下化作各種菜餚，同時也得到海內外評委團的一致認可，這無疑為厄白蝦的良好口碑鍍上了一層「金」。

說得這麼神，你是不是也想大顯身手了呢？那就把厄瓜多大白蝦買回家，這些來自大洋彼岸純天然、無汙染的海蝦，簡簡單單處理就是一盤好菜！

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