家庭版早餐香酥油條

2020-12-23 美食愛好者小何

普通麵粉500克雞蛋一個小蘇打3.5克泡打粉3.5克水280克到300克根據麵粉的吃水度添加鹽8克全部倒入容器中加水，用筷子攪拌至無乾麵粉然後用拳頭去踹面反覆踹反覆摺疊2分鐘即可，然後蓋上蓋子鬆弛20分鐘，繼續用拳頭踹面重複第一步做，在鬆弛30分鐘。重複第一步踹面2分鐘。

活好的麵團塗抹上油放入保鮮袋裡等待3至4個小時就可以炸了，或者放入冰箱第二天早上拿出來回溫後再炸

放入冰箱冷藏備用

從冰箱拿出來恢復常溫

撒上芝麻，也可以不撒，用手按壓一下，防止芝麻，脫落。

把面拉成寬厚度均勻的長條。

用刀切2公分寬的條

在兩塊面之間，塗抹一點水，防止油炸的時候離體脫開，然後從中間切斷，成兩個油條生坯

手拉兩頭緩慢拉扯至長短合適在輕微捏一下兩頭讓其黏黏一塊

油溫200度左右炸油條油溫不易過高或過低

炸好的油條

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