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雙語翻譯：盤點10道你意想不到的廚餘美味10
2015-11-10 09:29
來源：新東方網整理
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Americans chuck about 20 pounds of food every month， costing us anywhere from $28 to $43per person。 Part of that is an aversion to food we might consider below-standard。 There『sbeen a movement in the past couple years to start embracing ugly but still perfectly goodfood， and educating cooks about the food scraps they shouldn’t be tossing。
美國人平均每人每月丟棄20磅的食物，人均浪費28到43美元不等。部分原因在於人們覺得有些食物「不達標」，有厭惡情緒。過去幾年裡，人們開始接受貌醜但仍是好的食物了，教廚師了解他們不該扔的廚餘。
Read on for 10 food scraps you can re-purpose in recipes and more， creating delicious mealswith odds and ends you may have overlooked。
以下10種廚餘你可以重新納入你的食譜，用這些邊邊角角獨創幾道你曾忽視的美味吧。
10、Pulp
果肉
The great thing about juicing is， well， the juice。 The bad thing about juicing is all thatvaluable pulp left behind afterward， which is where much of the fiber of a fruit or vegetableresides。 There are a few resolutions to this pulpy problem， however， including：
榨汁最美妙的，自然就是榨得的汁水啦。惱人的卻是榨乾後遺留的果肉和蔬菜泥，多是水果的纖維或是蔬菜殘渣。這些殘餘果肉的問題也是有辦法解決的，方法如下：
Simply eat the pulp。 There’s really no need to throw it away.Keep the pulp， and add it tosmoothies and shakes later.Make quickbreads， pancakes， and muffins.DIY some fruitleather.Add it to veggie burgers to moisten them。
就把餘下的這些果肉吃了，沒必要扔掉。把果肉留著，之後加到沙冰或者奶昔裡。製作簡易小蛋糕、煎餅和鬆餅。自己動手做自製果泥幹。加到蔬菜漢堡裡，口感就不會那麼幹。
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(責任編輯：田學江)
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