雙語翻譯:盤點10道你意想不到的廚餘美味7

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雙語翻譯：盤點10道你意想不到的廚餘美味7

2015-11-10 09:28

來源：新東方網整理

作者：

　　Americans chuck about 20 pounds of food every month， costing us anywhere from $28 to $43per person。 Part of that is an aversion to food we might consider below-standard。 There『sbeen a movement in the past couple years to start embracing ugly but still perfectly goodfood， and educating cooks about the food scraps they shouldn’t be tossing。

　　美國人平均每人每月丟棄20磅的食物，人均浪費28到43美元不等。部分原因在於人們覺得有些食物「不達標」，有厭惡情緒。過去幾年裡，人們開始接受貌醜但仍是好的食物了，教廚師了解他們不該扔的廚餘。

　　Read on for 10 food scraps you can re-purpose in recipes and more， creating delicious mealswith odds and ends you may have overlooked。

　　以下10種廚餘你可以重新納入你的食譜，用這些邊邊角角獨創幾道你曾忽視的美味吧。

　　7、Stalks and stems

　　蔬菜梗、莖

　　Yes， broccoli stalks can be made into slaw， served in a stir fry， or even made into a pesto。Chard stems can be stringy， but delicious when blanched and grilled。 Remember， too， thatthose stalks frequently contain as many nutrients as the other part of the vegetables。Broccoli stalks alone are full of potassium， protein， and vitamin B。

　　對，西蘭花梗可以拌捲心菜色拉，大火快炒下，還可以做香蒜沙司。甜菜莖可能因為纖維多而比較難嚼，但汆水燙用火烤後就味美了。同樣要記得，那些梗通常和其他部分一樣有營養。單西蘭花梗就富含鉀元素、蛋白質和維生素B。

(責任編輯：田學江)

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