Tom-H@ck - 変態乳牛
02:08來自小羊的再來一口
小張同學今天看上去不太舒服，躺在沙發上弱弱的說：「老公，我減肥減的食欲不振，看見什麼都提不起來興趣了，怎麼辦呀？」小羊同學：「老婆，那我給你做番茄土豆燉牛腩吧！西紅柿可是減肥期間最適合吃的果蔬之一啊。再來點土豆，你不是說土豆能當主食麼，加點牛肉還補充蛋白質了，好不好？「小張偷偷狂喜，讓小羊進廚房可真是太難了，今天引誘小羊進廚房成功！
番茄土豆燉牛腩可是廚房懶人小羊的拿手菜之一，他自己喜歡吃酸味口感的食物又特別喜歡吃土豆。結婚前他說過：「以後你不用給我做什麼大魚大肉，天天給我變點花樣做土豆就行了，嘿嘿。」還真是個憨憨。
01食材準備
配料：牛腩、番茄2個、土豆1個、金針菇、洋蔥
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、冰糖、桂皮、八角、小茴香、桂皮、生抽、老抽、料酒
家裡有礦的同學，牛肉還是想吃多少放多少的。小羊不愛吃胡蘿蔔，他就沒有放！喜歡吃胡蘿蔔朋友可以放上，最後成品會更有食慾的。
02製作過程
步驟1
牛肉切塊後，放到冷水裡浸泡半個小時，期間換一次水，這一步是為了去除牛肉裡的血水。拿出家裡的砂鍋，這個鍋具很重要。砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。（這段來自百度百科）
在砂鍋中倒入冷水，倒入料酒、薑片，然後把切好的牛肉放到。開大火煮出血沫，拿勺子把血沫一點點的撇掉，最後把牛腩撈出來。焯過牛肉的水千萬不要丟掉，留著備用。
拿出炒鍋，冷鍋倒油加入冰糖，小火慢熬，熬出焦糖色為止。加入焯好的牛腩進行翻炒。牛腩上色成功後加入蔥姜蒜和所有香料。翻炒一會兒加入料酒，此時香氣已經開始散發了。
步驟2
將炒鍋內的所有食物轉移到剛才的砂鍋裡，大火煮開，倒入生抽、老抽上色，小火慢燉45分鐘，竟然有一種康師傅牛肉麵的味道。
接下來準備其他的配料，土豆、番茄統統切塊。炒鍋接著用起來，加少許油放入洋蔥煸香，隨後加入番茄。炒制的過程中從砂鍋裡舀一勺湯汁澆到炒鍋裡面。最後將所有食材倒回砂鍋內，加入土豆，待土豆熟了最後加入金針菇。然後就可以出鍋啦！
牛肉燉得爛爛乎乎，簡直太誘人了~湯汁濃鬱、鮮美無比！低脂又美味，無論是拌飯還是拌麵條都是非常棒的。西紅柿酸甜可口，太開胃了吧，小羊誠不欺我。
03製作小技巧
加水的時候，最好稍微多加一些，因為熬煮的時間比較長，砂鍋又比較脆弱，熬乾鍋是容易炸裂掉的。又能防止自己多次查看鍋內情況，讓食物的香味跑掉。按教程操作的話，如果沒燉爛，十有八九是肉的問題。我們這一鍋裡的肉還是十分軟爛的。我可為了各位廚房新手費了九牛二虎之力才讓小羊把這道菜的做法告訴我的，大家看完麻煩給我點個讚再走好不好，哈哈
#家常美食#
別人的願望是徵服世界，我的願望是徵服小羊的胃。把美食與愛一起打包裝進口袋，才發現幸福就在這柴米油鹽間。