文/香油玉磨坊
01正常香油的價格
以純正的小磨香油為例，純正的小磨香油價格是非常高昂的，這是由於其製作成分較高，耗費的原材料較多的原因，人們常說的一斤芝麻四兩油，其實說的就是這種香油，所以一般來說，兩斤半的芝麻才能取出一斤的小磨香油，而且水代法的製作工藝非常複雜，以現在的工藝來說，機械並不能將人工完全取代，這就代表著小磨香油當中還有非常高昂的人工成本就裡面，所以一瓶純正的小磨香油，價格不會低於兩斤半白芝麻的價格。而且算上人工成本和水電費和合理的利潤，所以一瓶小磨香油的價格是非常高昂的。
02為什麼有的香油價格這麼便宜
香油的價格便宜的主要原因，無非就是製作成本低廉，那麼製作成本為什麼會低廉呢？
第一個原因就是因為在原材料的選擇上，如果商家選擇的原材料是劣質芝麻的話，那麼就會大大降低生產成本。
第二個原因是因為有些商家會在香油當中勾兌其他油脂，也就是我們經常說的芝麻調和油，這種香油可以滿足幾乎所有消費者對於烹飪的需求，可是這樣的香油在成本上也是非常低的，幾乎只有普通香油的二分之一。
第二個原因是有可能油脂當中沒有任何的芝麻成分，而是在油脂當中添加了芝麻香精，這種油脂就是我們經常見到的芝麻香型調和油
03便宜的香油有什麼危害
第一種香油，如果商家使用的芝麻是黴變的芝麻的話，最常見的有害物質就是黃麴黴素，黃麴黴素作為一種一級致癌物質，它有著十分耐高溫的特點，這也就導致普通家庭的烹飪方式，並不能將這種致癌物質去除掉，更何況我們在日常生活當中，最常見的食用芝麻醬方法其實就是直接食用，而大量攝入黃麴黴素，會對我們的身體造成非常大的影響。
第二種香油就是芝麻調和油，如果廠家在香油當中添加劣質油的話，那麼整瓶的香油的質量都會下降，而且劣質油脂含有非常多的有害物質，食用這種油脂也會對我們的身體造成非常大的危害。
第三種油脂就是芝麻香型調和油，芝麻香型調和油其實就是以多種油脂混合香精和色素勾兌出來的，不管是油脂還是香精和色素都含有非常大的安全隱患，所以建議大家還是不要食用了。
04貴的香油就一定好嗎
貴的香油不一定就是好香油，這是因為除了純正的小磨香油之外，還有一些大型廠家生產的香油也是價格很高昂的，這種香油幾乎都是芝麻調和油，但是有一點好處就是大型生產廠家會在意自己的品牌聲譽，所以添加今香油中的油脂幾乎都是一些比較優質的油脂，所以大家還是可以放心購買的。
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