義裕排骨飯圖

2020-12-24 華夏經緯網

 

義裕排骨用料好又實在,80元排骨飯大受歡迎。

 

淡水的風,吹來一身溼鹹,讓人想起家鄉的海。

 

捷運改變了老淡水;但是,仍然懷念搭火車到淡水的時光。經過翠綠的水筆仔林,就可以期待熟悉的海洋氣息,迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽!

 

至於老淡水的老店美味,不容錯過的是義裕排骨的排骨飯,在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯,只花上80元,真的是銷魂又划算。

 

排骨店就在淡水捷運站轉進老街處,從早年的雜貨、冰果店到排骨飯,傳承4代,現由年輕的陳琦瀅接棒。看著年輕女孩奮力的敲打著肉排,一塊接著一塊,心裡有點不舍,這種「純手工」的產業,加上父親陳德芳的堅持,每塊排骨,來之不易!

 

 

80年老店義裕排骨,接棒的年輕女孩奮力敲打肉排,因長輩堅持手工剔骨敲肉,家規嚴格。

 

陳家女兒說,得先買到當天現宰溫體的豬肉,再回來自個兒切塊,不像一般排骨店、就著邊骨炸,他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一致,再醃兩天入味、吸收醬汁。

 

這樣的「家規」,從4代前就傳了下來,用料要最好、調味得最少,「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今,要求沒變過。店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆,吃飯兼回味、回憶老淡水!

 

店家小檔案

 

地址:臺北縣淡水鎮中正路56

電話:02-2622-7638

營業時間:11:0020:00

 

 

義裕不只排骨飯,當日限量的牛肉、滷豬腳,滋味超好,吃這兩味得早點來;超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。

 

 

老闆自己炒的海鮮乾貝醬,料好味鮮,每瓶250元;另有小魚乾醬、剝皮辣椒、冬菜,每瓶150元起。

 

【聯合報】

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