臺南二空涼麵在網絡上頗有名氣。(圖／涼老爹與富爸爸)
眷村裡長大的孩子自嘲，兒時隔壁家罵小孩，自己也怕；眷村戶與戶間，隔著薄薄的牆，棟與棟間，隔著窄窄的巷，這種由環境造成的緊密感，也形成心理上的親密感，傍晚時分，總能嗅出右邊山東王大叔在包餃子，左鄰四川張大媽拌著麻辣麵、後頭雲南李家妹子在調辣醬……一個村子是大江南北的縮影，彼此用食物分享著鄉愁，不同省份的特色美食，豐富了臺灣的飲食文化，即使眷村因改建凋零，但隱身都會巷弄裡的眷村菜，自有懂吃的饕客口耳相傳。
臺南二空新村涼麵並不在臺南，而是位於新北市新店區的一處小街，才開張一年多（2010年4月6日起），已有不少名人帶路、媒體報導。店裡一面牆上，用藍圈白字寫著「安全第一，衛生第一，服務第一，味道第一」，美食評論家梁幼祥在旁邊籤名畫贊，這位空眷子弟曾說臺灣的涼麵好吃過四川，而且吃完還不冒汗，他尤其鍾情老家二空眷村的涼麵。
▲一面很有眷村味的牆上，有美食評論家梁幼祥的塗鴉。(圖／林小非攝影)
二空眷村位於臺南仁德、空軍基地東邊，1949年起，空軍所屬空軍供應司令部第二供應處在此落戶生根，光是賣涼麵就有四、五家。清早天未亮，店家早已把水煮滾下面，邊煮邊撈、邊添冷水，煮好的麵攤在大門板上，用電風扇吹涼、再不斷撈得高高的、抖落，好增加麵條的彈性；醬汁也很講究，醬油、糖水、醋、檸檬水、酒水、蒜水、香油、芝麻粉、芝麻醬、花生粉……，敢吃辣的再拌紅油辣渣，嚼勁和風味絕非一般工廠制式麵條與簡單調味能比。
臺南二空新村涼麵將這份承襲自眷村的原味，滿足臺北人的味蕾，也滿足老鄉早起的口腹之慾，一大早7點就營業開賣。最近天熱，買涼麵當早餐的上班族也多，「調味不會過重、油膩，即使平常不習慣早上吃涼麵，也很容易入口。」一位頭一次來的饕客驚豔；正午日頭赤炎炎，店裡店外十張桌子更是座無虛席，來拿外帶的也川流不止，像這樣一路忙到下午2點，休息3個半小時，準5點30分再度高朋滿座，直到8點半才打烊。
內外場忙進忙出的全是趙家人，他們是大姊趙靜蓉、大哥趙萬城、二哥趙萬裡、七哥趙萬春，還有來幫忙的兒子媳婦和孫子女。最初是趙二哥感慨老家二空改建，不舍美好的眷村文化成追憶，住在新店的趙大姊一聲號令，弟妹們出錢出力，複製出一個由味覺引出來的眷村味──這兒裝潢樸實低調，卻有濃濃人情，熟客都愛一早來串門子、喝茶聊天。
「我們大姊很慈悲！」趙大哥舉起大拇指頻頻點頭，因為有她，全家才能凝聚。趙家父母生了五男三女，當年一家十口住在十來坪的眷舍，日子清苦也甘美。趙大姊回憶，軍人父親管教子女採學長制，八個子女大的管小的，小的管更小的，長姊如母一直是她的自我要求，即使早在民國50年就到臺北求學、結婚定居，這些年八個姊弟也陸續從職場退休，但半個世紀以來，弟妹們似乎只要膩在她身邊，就能獲得安全感，趙家的臺南老鄰居也很訝異，從沒看過這麼團結的一家人，即使趙老先生、老太太過世逾20年，趙家第二代、第三代……枝開葉散仍常團聚吃喝遊玩；趙大姊也很感激弟妹的陪伴，前幾年我的丈夫過世，我一直走不出傷痛，全靠他們陪著熬過來。
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