大白菜粉絲燉牛肉,美味下飯的家常菜譜

2020-12-20 百家號

牛肉大白菜粉絲

需要材料：牛肉500g，大蔥半根，八角一個，香葉一片，紅辣椒兩個，姜五片，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，醋一勺，鹽適量，糖一勺，大白菜5片，粉絲一把，薑絲一片，小蔥一根，黑胡椒粉適量

步驟-

牛肉洗淨，淨泡30分鐘，連同涼水一起下鍋煮開

除去血沫，撈出瀝乾備用

準備蔥 姜 八角 香葉 紅辣椒 豆瓣醬

油鍋小火，炒豆瓣醬，不停翻炒出紅油

放入蔥姜大料爆香

放入牛肉翻炒

放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋 冰糖炒香

放老抽 生抽 上色

倒入開水，莫過牛肉即可

轉砂鍋燉煮，待牛肉軟爛後放適量的鹽繼續燉10分鐘即可！

準備大白菜 薑絲 蔥花

粉絲泡水

油鍋燒熱，爆香薑絲

放入大白菜，放鹽翻炒軟趴

取湯鍋，放適量牛肉湯，放入炒軟的白菜，大火燒開轉中小火煮至白菜軟爛

放入粉絲，稍煮片刻即可

加適量和胡椒粉調味，撒上蔥花，

湯湯水水最適合冬天吃啦！

小貼士－燉牛肉的時候一定要放開水，這樣肉質鮮嫩！

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